שתי הפוסן (נקראות גם תרנגולת מעוך) וגם תרנגולות משחק רוק קורניש הן תרנגולות בנות 4-6 שבועות במשקל של בין 1/2 ל -2 1/2 פאונד בהתאמה. ציפור שלמה קטנה מספיק לארוחות בהגשה יחידה.
קל / משרת: 794 תשואות: 2 מרכיבים 2 פוסין קטן או תרנגולות משחק קטנות של סלע קורני 2 ג. חלב זרע 1 בצל קטן 1 כף. שום קצוץ 1 חבורה טימין טרי 2 כפית. רוטב פלפל חריף 10 ג '. שמן קנולה או בוטנים 2 שן שום 1/2 כפית. מלח 1 ג. קמח לכל המטרה 2 כפית. הוראות פלפל קאיין- הסר את השומן הנראה מהציפורים, שוטף תחת מים קרים וטופח יבש. שלבו את הקערה את חלב החלב, הבצל, השום, ארבע שרידי התימין ורוטב הפלפל יחד. הוסף את התרנגולות, ופנה למעיל. מכסים ושומרים במקרר למשך 6 עד 12 שעות.
- מחממים שמן בתנור הולנדי בן ארבע ליטר מצויד מדחום שומן עמוק על אש בינונית-גבוהה עד 350 מעלות. הוציאו תרנגולות מהמרינדה וטפו יבש במגבת נייר. מניחים 1 שן שום ושתי כפות טימין בחלל כל תרנגולת, קושרים את הרגליים יחד עם חוטים במטבח, ומפזרים תרנגולות במלח.
- טורפים יחד את הקמח והקאיין בקערה בינונית. מחטבים תרנגולות בתערובת קמח, מלטפים קמח עודף. מטגנים 1 בכל פעם למשך 10 דקות עד שהם פריכים ושחומים זהובים ומבושלים דרך. (על מדחום לקריאה מיידית צריך לרשום 170 מעלות כאשר מוכנס לבשר הירך.) מסננים על מתלה תיל ומניחים לנוח למשך 10 דקות. מגישים חם.
