עוגיות תאנה

מלאים בפירות, שוקולד ואגוזים, העוגיות החגיגיות הללו - מאובקות בסוכר צבעוני לחגים - הופכות מתנה טעימה.

תשואה: 40 זמן הכנה: שעה שעה 0 דקות זמן כולל: שעתיים 0 דקות מרכיבים 1 1/4 פאונד תאנים יבשות שלמות גרידת 1 תפוז 1 ג. שקדים מנוקבים 1/2 ג '. מרמלדת תפוז 1/2 ג '. מיני שוקולד צ 'יפס מיני חצאי 3/4 ג'. סוכר גרגירי 1 כפית. אבקת קקאו מעובדת הולנדית 1/4 כפית. שיני טחון 1/4 כפית. קינמון טחון 3 ג. קמח לכל המטרה 3/4 כפית. אבקת אפייה 1 ג. קיצור ירקות מוצק 1 כף. סוכר לקשט אדום 1 כף. הוראות ירוק לקישוט סוכר

1. הניחו תאנים וגרידת תפוז במעבד מזון וקוצצים, כדקה. מעבירים את התערובת לקערה גדולה. מוסיפים לתערובת שקדים, מרמלדה, שוקולד צ'יפס, 1/4 כוס סוכר גרגיר, אבקת קקאו, ציפורן וקינמון; לשלב. מוסיפים מים חמים, כפית בכל פעם (עד 2 כפיות), עד שהתערובת מגיעה לעקביות של משחה סמיכה.
2. בקערת מערבל חשמלי המצוידת במצורף ההנעה, שלבו קמח, שנותר סוכר גרגירי ואבקת אפייה במהירות נמוכה. כשהמיקסר עדיין נמוך, מוסיפים קיצור, כף אחת בכל פעם (עד כוס), ומערבבים עד שדומה לפירורים גסים. לאחר מכן להוסיף מים, כפית אחת בכל פעם (עד כוס) עד שהבצק מתחיל להתגלגל סביב ההנעה. מעבירים בצק למשטח עבודה מקומח קלות ולשים עד לקבלת תערובת חלקה, 2-3 דקות. מניחים בקערה, מכסים במטלית לחה ומכניסים למקרר עד לצינון, כ -30 דקות.
3. מחממים תנור לחום של 350 מעלות ומחלקים את הבצק ל -4 חלקים שווים. בעזרת ידיים לחות, מעצבים כל חתיכה ליומן באורך 10 ס"מ, בעובי 1 ס"מ. חותכים כל יומן לעשרה מטבעות. (שמור על כל בצק שאינך משתמש מכוסה במטלית לחה.) בעזרת מערוך, מרדדים כל מטבע לסיבוב של 3 אינץ ', בעובי של 1/8 אינץ'.
4. מניחים 1 כפית מילוי תאנה במרכז כל סיבוב בצק. הביאו בעזרת האצבעות 2 צדדי סיבוב כלפי מעלה וצובטו אותם מעל קצוות הבצק המלית ואטמה. הפוך את העוגיה כך שהתפר נמצא בתחתית; ואז מעצבים עוגייה לצורת שקד. חוזרים על הפעולה עם הבצק שנותר.
5. העבירו עוגיות ליריעות אפייה מרופדות קלף, המרווחים 1 סנטימטרים זה מזה. בעזרת סכין ניקוב חדה, קלעו מספר פתחי אוורור מעל כל עוגיה (כמוצג בתצלום). מפזרים עוגיות עם סוכר מקשט.
6. אופים עוגיות עד להזהבה קלה, 16 עד 20 דקות, תוך סיבוב ניירות אפייה באמצע הדרך. מעבירים למתלה תיל לקירור.