פיתול של אהוב בראנץ ', מתכון זה הופך את מיתוג הבייגלה האהוב של הלוקס, הצלפים והבצל האדום למילוי ביצים שטות מענג (בתמונה, משמאל). כמו כן, נסה את המתכון שלנו לביצים שטות קלאסיות עם חומץ מאלט .
תשואה: 12 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות סה"כ זמן: שעה 20 דקות מרכיבים 12 ביצים גדולות 2 כפית. חומץ לבן 1 ג. שמנת חמוצה 1/4 ג '. בצל סגול קצוץ 2 כפות. מיץ לימון טרי 4 גרם. סלמון מעושן 24 צלפים הוראות- בסיר גדול על אש גבוהה, הביאו ביצים, חומץ ומספיק מים קרים בכיסוי סנטימטר לרתיחה. מנמיכים את האש לבינוני-גבוה כדי לשמור על רתיחה בינונית ומבשלים ביצים למשך 8 דקות. מסננים ומריצים ביצים תחת מים קרים. מלאו קערה במים קרים, הוסיפו ביצים ותנו לשבת 20 דקות להתקרר בטמפרטורת החדר.
- קלף ביצים וחצי לאורכו. הסר חלמונים והעביר לקערה בינונית. הניחו לבנים בצלחת הגשה. מפרקים בעזרת מזלג חלמונים עד שהם נפוחים.
- לחלמונים הוסף שמנת חמוצה, בצל סגול, מיץ לימון וסלמון מעושן; לערבב.
- מלאו חלבון ביצה. מקשטים כל אחד בשני צלפים. מכסים ושומרים במקרר לפחות 30 דקות, או עד שמוכנים להגשה.
