שף העיר ניו יורק טום ולנטי משתף מתכון חג ההודיה האהוב. כדי לחסוך זמן, הגישו מרק מוכן ומוכן. הכינו בעצמכם עם קישוט עם אגוזים או קרוטונים מתובלים העשויים מלחם מחיטה מלאה. מתכון זה הותאם ממרקים , תבשילים וארוחות סיר אחד של טום ולנטי (Scribner, 2003).
קל / משרת: 168 תשואות: 8 מרכיבים 2 קילוגרמים מנתקים 1/4 ג '. שמן זית כתית וחצי כפית. כפית מלח כשרה. פלפל טחון טרי 1 בצל ספרדי בינוני 1 סלרי גבעול 1 עלה דפנה 1 1/2 כ”ט. מרק ירקות מופחת בנתרן, או הוראות שימוש ביתיות- מחממים תנור לחום של 350 מעלות. זורקים יחד את הכוסות, 2 כפות שמן זית, 1/2 כפית מלח ו -1 / 2 כפית פלפל ומניחים בשכבה יחידה בתבנית. צולים את הכלי, לנער את התבנית מדי פעם כדי להפוך אותם, עד שהם רכים ונוקבים בקלות במזלג - כ -60 דקות. חתוך את כל השטחים השרופים והניח אותו בצד.
- מחממים את שמן הזית שנותר בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם אך לא מעשן. מוסיפים את הבצל, הסלרי, כפית מלח ו -1 / 8 כפית פלפל ומבשלים עד שקוף ומתרכך - כ -5 דקות. מערבבים פנימה את לוטים, עלה דפנה ומרק, ומגבירים את החום לגובה בינוני ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינוני נמוך, מכסים את הסיר חלקית ומבשלים עד שהשרמוטים מתפרקים בקלות - כ -30 דקות. הסר את עלה הדפנה.
- לטהר את התערובת בבלנדר, בקבוצות של 2 כוסות, עד לקבלת תערובת חלקה. מחזירים את המרק לסיר על אש נמוכה ומערבבים מדי פעם עד להתחממותם (השתמשו בחלב או מים אם רוצים עקביות דקה יותר, התאימו את התיבול בהתאם). ניתן לקרר את המרק ולאחסן בקירור עד 3 ימים או להקפיא אותו עד חודש.
