כשמדובר בפסטה עם רוטב שמנת, אתה לא יכול לנצח את הטריפטה של הפטריות, הנקניקיות והאפונה. אפילו יותר טוב? להבהיר דברים עם מעט יין לבן וטימין.
קל / מוגש: 572 תשואות: 6 מרכיבים נקניק איטלקי מתוק 1 1/4 ליטר מלח ופלפל טרי טחון 12 גרם. rigatoni 12 פטריות לבנות גדולות 1/2 ג '. יין לבן יבש, כמו בורדו 1 שן שום שלמה 1 צפרדע טימין טרי עלי טימין 1 1/2 ג. אפונה טרייה או קפואה 1 ג. קרם כבד 2 כפות. הוראות חמאה ללא מלחה- במחבת גדולה על אש בינונית, מרוחים נקניק ו -1 / 1 כוסות מים, הופכים נקניק מדי פעם, למשך 10 דקות. העבירו נקניקית לקרש חיתוך ופרסו למטבעות בעובי 1 אינץ ’. השלך מים. באותה מחבת על אש בינונית-גבוהה, נקניק חום, 3 עד 4 דקות לכל צד; העבר לצלחת. הניחו בצד נקניקיה ומחבת עם שומן.
- בינתיים הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה ובשלו rigatoni לפי הוראות החבילה. מסננים, שמור ⅓ כוס מים פסטה. הניחו את שניהם בצד.
- באותה מחבת עם שומן שמור, מבשלים פטריות על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה, בערך 8 דקות. הוסף יין תוך כדי ערבוב כדי לגרד את כל החלקים השחורים מתחתית המחבת. מוסיפים לתבנית שום, ציר טימין ונקניק שמור. הוסף מי פסטה שמורים ואפונה; מתבשלים במשך 5 דקות. מערבבים שמנת כבדה ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה, 6 עד 8 דקות. הסר צפרנית טימין ושום. מערבבים חמאה וחצי כפית כל מלח ופלפל.
- הוסף ריגטוני שמור למחבת. מערבבים לציפוי ברוטב שמנת ומחממים, 2-3 דקות. מקשטים בעלים טימין.
