ממרח ריקוטה-אפונה

רעיונות להמציא לאפונה אביבית. מתכון מאת אמנדה פרייטאג, שף מנהלים בהריסון בעיר ניו יורק.

קל / משרת: 88 תשואה: 2 כוסות זמן הכנה: 0 שעות 10 דקות זמן סה"כ: 0 שעות 10 דקות מרכיבים 2 ג. פגזות אפונה טרייה 2 כפות. עלי נענע טריים 1 ג. ריקוטה 1 כף. שמן זית כתית מעולה מלח ופלפל טרי גרוס הוראות

1. מסננים אפונה עד שהם רכים וירוקים בהירים, בערך 2 דקות.
2. מסננים אפונה ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים נענע, ריקוטה ושמן זית ודופק עד שהתערובת מגיעה לעקביות מעט שמנמנה. מתבלים במלח ופלפל.
3. מורחים על פרוסות באגט קלויים או מגישים כמטבל עם crudité.