משופשף בתערובת ארומטית של קליפות הדר מגוררות, טימין טרי, מלח, כמון ופלפל גרוס, מושך חזיר זה מוגש עם רוטב מיץ מנדרינה וקווי סלסה וטנג'לו מרענן.
קל / משרת: 400 תשואות: 6 מרכיבים 1 נתח חזיר ללא בשר חזיר צלה 1 כף. קרם מנדרינה מגורד דק 2 כפית. עלי טימין טריים 3/4 כפית. מלח 1/2 כפית. כמון טחון 1/4 כפית. פלפל שחור גרוס 1 יכול מרק עוף מופחת-נתרן קיווי טנגלו סלסה (לא חובה) 1/2 ג. מיץ מנדרינה טרי 3 כפות. קמח לכל המטרה 1/4 כפית. פלפל שחור גרוס גרעיני טימין טריים (לא חובה) הוראות- חתוך וזרוק כל עודפי השומן מחזיר. מניחים חזיר על גבי מדף התיל בתבנית בגודל 13 על 9 ס"מ. בקערה קטנה, שלבו משטח קלמנטינה, טימין, 1/2 כפית מלח, הכמון והפלפל. משפשפים את התערובת באופן שווה על כל צדי החזיר ומניחים בצד 15 דקות. הכנס מדחום בשר במרכז חזיר.
- מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מוסיפים מרק עוף לתבנית. צלה חזיר מתובל, לא נחשף, שעתיים או עד שמד חום בשר נרשם 160 מעלות צלזיוס.
- בזמן שצלה חזיר, הכינו סלסה קיווי טנג'לו אם תרצה.
- בסיום החזיר, העבירו לקרש החיתוך ותנו לעמוד 15 דקות. בכוס מדידה של כוס אחת או קערה קטנה, שלבו מיץ מנדרינה, קמח, פלפל ונותר 1/4 כפית מלח עד לקבלת תערובת חלקה.
- הסר את מתלה החוט מהתבנית. מערבבים את תערובת המנדרינה לתוך המרק שנותר בתבנית. אם מרבית המרק התנדף, הוסיפו 1/2 כוסות מים לתבנית וחממו את התערובת לרתיחה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד להסמכה ובעבוע מבעבע. שופכים רוטב לקנקן קטן. פורסים חזיר ומסדרים על מגש הגשה. מקשטים עם ציפורני טימין, אם רוצים. מגישים חזיר עם רוטב וסלסה, אם רוצים.
מידע על התזונה שניתן למנה אחת עם רוטב אך ללא סלסה.
