מתכון זה בסגנון מקסיקני לתירס בגריל יחיה מייד את כל שולחן הפיקניק או ברביקיו בחצר האחורית. תערובת השמנת החמוצה הטנגית והקרירה, הליים הטריים, התבלינים והגבינה המלוחה משלימה את התירס המתוק באופן טבעי.
תשואות: 12 מרכיבים 12 שמן זית תירס באוזן 1 1/2 ג. שמנת חמוצה 1 כף. גרידת סיד מגורדת 1/2 כפית. כמון 1 פלפל קאיין קמצוץ 3 גרם. הוראות גבינת קוטיחה או פקורינו רומנו- מברישים 12 אוזניים קליפות בשמן זית. גריל על בינוני-גבוה עד שהוא רך, בערך 20 דקות.
- בינתיים, בקערה קטנה, שילב 1 1/2 כוס שמנת חמוצה, 1 כף גרידת סיד מגוררת, 1/2 כפית כמון וקורט פלפל קאיין. מעבירים תירס לצלחת ומניחים להתקרר מעט, כ -3 דקות.
- מורחים על כל כוסית כ -2 כפות תערובת שמנת חמוצה. מפזרים מעל תירס 3 גרם גבינת קוטיחה מפוררת (בערך 3/4 כוס), או פקורינו רומנו. מגישים מייד.
