מדידת המרת כוסות

מדידת כוסות מבטיחה להשתמש בכמויות רכיבים מדויקות בבישול ואפייה.

אפייה ובישול מוצלחים דורשים מדידה מדויקת של החומרים. בהתאם למקורות המתכונים, הכמויות הגדולות יותר מצויינות בכוסות, אונקיות, ליטר או כפות. מדידת כוסות וכפיות נחוצות למשימות קולינריות, מכיוון שהן מספקות כמויות מדויקות בהרבה מאשר שימוש בכוסות תה, כוסות שתייה או כפיות מקבוצת כלי אוכל או כלי כסף.

כוסות לאונקיות

כוס מדידה של 1 כוס מחזיקה 8 אונקיות; כוס מדידה של 3/4 כוס מחזיקה 6 אונקיות; 2/3 כוס היא 5 1/3 גרם; כוס של 1/2 שווה ל- 4 גרם; כוס 1/3 היא 2 2/3 גרם; 1/4 כוס מחזיקה 2 גרם ו -1 / 8 כוס היא 1 אונקיה.

כוסות ליטר

מתכונים רבים שמקורם אירופאי מפרטים מרכיבים בליטרים ובמיליליטר ולא באונקיות. כוס אחת שווה ל 237 מיליליטר; 3/4 כוס היא 177 מיליליטר; 2/3 כוס שווה ל- 158 מיליליטר; 1/2 כוס מכילה 118 מיליליטר; 1/3 כוס שווה ל- 79 מיליליטר; 1/4 כוס מחזיקה 59 מיליליטר ו- 1/8 כוס 30 מיליליטר.

כוסות לכפות

המרת כוסות לכפות היא הכרחית כאשר חותכים מתכונים בחצאים או ברבעים כדי לייצר כמויות קטנות יותר. כוס שווה ל -16 כפות או 48 כפיות; 3/4 כוס שווה 12 כפות או 36 כפיות; כוס 2/3 מכילה 10 2/3 כפות או 32 כפיות; 1/2 כוס 8 כפות או 24 כפיות; 1/3 כוס שווה ל- 5 1/3 כפות או 16 כפיות; מידה של 1/4 כוס מכילה 4 כפות או 12 כפיות ו- 1/8 כוס שווה ל -2 כפות או 6 כפיות. אם מתכון דורש כוס דלילה של מרכיב, יש למדוד כוס ואז הסר 2 כפות או 6 כפיות.

מדידת רכיבים יבשים

מנפים חומרים יבשים כמו קמח, ארוחה תירס, קורנפלור ואבקת סוכר לפני המדידה להסרת גושים. השתמש בכף סכו"ם כדי לזרוק את החומרים לכוס מדידה וליישר את החלק העליון עם החלק האחורי של סכין השולחן. אין לארוז את החומרים לכוס, לנער את הספל במהלך המילוי או לטבול את הספל בחומר שנמדד, מכיוון שפעולות אלה יביאו למדידה לא מדויקת. המרכיב היבש היחיד שצריך לארוז לכוס מדידה הוא סוכר חום, המצריך אריזה בגלל תכולת הלחות הגבוהה שלו.

מדידת אלמנטים אחרים

רכיבים חצי רכים כמו חמאה או קיצור זקוקים לארוז לספל בעזרת סכין שולחן להסרת כיסי אוויר. אורזים קלות פירות, ירקות ובשרים קצוצים או כוסות לכוסות מדידה. הדרך המדויקת ביותר למדידת נוזלים היא בכוס שקופה עם קווי מדידה נראים בבירור בצד שיש עודף מקום בחלקו העליון כדי למנוע נשפכות.