מסה ביסקוויטים

קצר בזמן? מקציפים את הביסקוויטים החלבונים המהירים והקלים בתוך 40 דקות שטוחים.

תשואות: 12 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות זמן בישול: 0 שעות 20 דקות זמן כולל: 0 שעות 40 דקות מרכיבים 2 1/4 ג '. קמח לכל המטרה, כפית ומישורית 1 1/2 ג '. מסה הרינה "בסגנון טאמייל", ועוד יותר למשטח עבודה ולישה של 2 כפות. אבקת אפייה 2 כפית. מלח כשר 1/2 ג '. חמאה לא מלוחה קרה (מקל 1) חתוכה לחתיכות, בתוספת 1 כף, מומסת, מחולקת 2 ג '. הוראות מילך חלב מלא

1. מחממים תנור לחום של 450 מעלות. מערבבים יחד קמח, מסה חרינה, אבקת אפייה ומלח בקערה. חותכים חמאה קרה לתערובת הקמח עם שני סכינים או בלנדר מאפה עד שמתפורר והתערובת דומה לאפונה קטנה. מערבבים פנימה חלב-חלב עם מזלג עד שנוצר בצק.
2. הופכים את הבצק על משטח עבודה המאובק קלות עם מסה הרינה. ללוש רק עד שהבצק מתכנס; הוסף מסה חרינה נוספת, כף אחת בכל פעם, אם הבצק דביק מדי.
3. בידיים מקומחות, טפו בצק למלבן בעובי 1/4 אינץ '. חותכים בצק לשניים וערמים חצאים זה על זה; חזור 2 פעמים נוספות. טפיחה של בצק לעובי של 1 עד 1 אינץ '. חתוך ביסקוויטים עם חותך עגול בקוטר 2 אינץ '; שאריות רפורמה. הניחו ביסקוויטים, כמעט נוגעים, על תבנית אפיה.
4. מברישים צמרות ביסקוויטים עם מחצית מהחמאה המומסת. אופים עד להזהבה, 15 עד 18 דקות. מברישים עם יתרת החמאה המומסת ומגישים חם עם גבינת הפימנטו בסגנון טקסס.