ציד, קציר ואכילת פטריות בר הפך להיות תחביב פופולרי יותר ויותר עבור חובבי חוצות וגורמים. ישנם סוגים רבים של פטריות בר אכילות הגדלות באזורים מיוערים מהנפילה ועד האביב. חשוב שתכיר את הסוגים השונים של פטריות הבר לפני שאתה יוצא לציד, מכיוון שחלקם רעילים. ברוב המקרים, בליעת כמות קטנה של פטריות רעל תגרום רק למחלה קלה - אם בכלל - אך חלקן יכולות להיות קטלניות אפילו בכמות קטנה. השלך תמיד כל פטריית בר אם אינך בטוח במאה אחוז שהוא אכיל.
לפני שתבחר, הכיר את סוגי הפטריות השונות.מורל
אחד הפטריות הפופולריות ביותר וניתן לזיהוי של פטריות הבר האכיליות, למורל כובע ייחודי בעל מראה דמוי ספוג. הנקיקים בכומתה של המורל עמוקים למדי ומסובכים למדי. פטריות מעוצבות באופן דומה עם כובע חלק נקראות "מורלים שווא" והם רעילים. בארצות הברית המורלים גדלים באזורים מיוערים בעיקר בדרום המערב התיכון באביב ובתחילת הקיץ.
למורלים יש טעם אדמתי ולעתים קרובות הם מוקצצים או משתמשים בהם במרקים ורטבים. לרוב הם מיובשים או קפואים לשימור, וניתן לרכוש אותם באופן מסחרי במצב מיובש.
מורלים הם פטריית בר פופולרית ואכילה.פורצ'יני
פורצ'יני אכיל, המכונה גם "cep", הם כל כך פופולריים שלרוב אפילו לא נחשבים כפטריות בר. בדרך כלל יש להם כובע "לחמנייה המבורגר" וגבעול לבן וניתן למצוא אותם ברחבי צפון אמריקה בסתיו ובאביב.
פורצ'יני משמשים במתכונים רבים, והם פופולריים במיוחד במטבח האיטלקי והצרפתי. הם נמכרים באופן מסחרי או יבשים או טריים, ומובלים ברוב חנויות המכולת.
ניתן למצוא פטריות פורצ'יני בר באזורים מיוערים בצפון אמריקה.
שנטרל
נזירים הם פטריית בר אכילה בצבע זהוב, עם כובע דק, לעיתים גלי. הזימים עבים ונמשכים חלקית לאורך הגבעול. היזהר מפטריות דומות למראה עם זימים דקיקים יותר ובצבע כתום או חום יותר, שכן הם עשויים להיות "ג'ק-או-פנס ג'ק" הרעיל או "שנטל שקר". בארצות הברית נפוצים הנבטרים בדרך כלל בצפון מערב התיכון בסתיו.
בדרך כלל משתמשים בנטרולות במנות מוקפצות ופסטה, וניתן לרכוש אותן במצב מיובש.
כנפי בר הם אכילים, אך יש להיזהר ממראה המראה.
חצוצרה שחורה
המכונה גם "חניכיות שחורות", החצוצרה השחורה היא פטריית בר אכילה הדומה לקונוס או חצוצרה חלולים עם זימים רדודים מבחוץ. הם נמצאים באזורים מיוערים ברחבי צפון אמריקה במהלך החורף.
לרוב משתמשים בחצוצרות שחורות במטבח הצרפתי. הם שומרים היטב במצב יבש.
חצוצרות שחורות נמצאות בצפון אמריקה במהלך החורף.
כמהין
כמהין הוא פטריה עשירה, טעימה, אכילה במשפחת הפטריות. הם די נדירים וקשים למצוא, ודומים לגושי פחם שחורים או חומים. כמה פטריות ארסיות שאינן מגדלות במלואה ניתנות לטעות בכמהין, לכן חשוב שיזוהו באופן מקצועי לפני הצריכה. בארצות הברית גדלים כמהין באזורים מיוערים בוושינגטון ובאורגון בחורף.
משתמשים בכמהין במנות צרפתיות וגורמה. בגלל נדירותם הם יקרים מאוד, אך זמינים באופן מסחרי.
כמהין פראיים מבוקשים מאוד וקשים למצוא.
פטריות רעילות
חשוב לציין כי לא תמיד ניתן לזהות פטריית בר כרעילה על ידי ראיה על ידי מי שאינו מומחה. הימנע תמיד מכל פטריות חומות קטנטנות, פטריות עם בסיס דמוי ביצה, צבע "עליון" ו / או צבעוני אדום, ופטריות המופיעות על הדשא שלך.
האמינטה היא פטרייה רעילה קלה למקום.
