רשימת המאכלים הקובניים

המטבח הקובני מושפע ממגוון תרבויות, אומרת דניאלה רוסאריו מאוניברסיטת מיאמי. מתכונים קובניים משלבים טכניקות בישול צרפתיות, אפריקאיות, ספרדיות, ערבית, סיניות ופורטוגזיות ונשענים על מגוון תבלינים. מרבית המנות מבושלות באיטיות על אש נמוכה ולא מטוגנות בשמן עמוק או מחלפות ברטבים שמנת, מדווח רוסאריו. תבלינים נפוצים הנמצאים בארוחות קובניות כוללים כמון, שום ואורגנו, ובשרים מועשרים לרוב ברטבים על בסיס הדרים. על פי MyCubaVisit.com, אוכל קובני מסורתי הולך וגדל בפופולריות וניתן למצוא אותו במסעדות רבות ברחבי ארצות הברית.

קרוקטים

קרוקטים הם חזיר, עוף, בקר או דגים מגולגלים בקמח או פירה, ואז מטוגנים קלות. התוצאה היא גליל קליל ופריך שנאכל בדרך כלל לארוחת צהריים או ערב.

בואנואלוס

וריאציות של buñuelos נמצאות בכל אמריקה הלטינית. בקובה מעוותים בצק מיוקה ומלנגה לצורת דמות 8 ואז מטוגנים קלות. הבצק המטוגן מכוסה בזיגוג בטעם אניס רגע לפני ההגשה.

טאמאלס

טאמאלות מקסיקניות מסורתיות הן בצק מבוסס תירס הממולא בבשר וגבינה עטופים בקליפות תירס. בקובה המתכון הבסיסי נותר זהה למעט שקובנים בוחרים להשמיט את תיבול הצ'ילי החם המסורתי.

טוסטונים

טוסטונים קובניים מיוצרים על ידי טיגון מטעים ירוקים ואז משטחים אותם. טוסטונים מוגשים לרוב כמנה ראשונה מלווה ברוטב טבילת שום.

פיקדילו

פיקדילו היא מנה פשוטה אמריקאית לטינית המיוצרת עם בשר טחון ושאר מרכיבים המשתנים ממדינה למדינה. בקובה מיוצר פיקדילו עם בקר טחון, עגבניות וזיתים והוא מוגש בדרך כלל יחד עם שעועית שחורה ואורז.