מספר גורמים משפיעים על הרגישות של סטייק. לפעמים, לא ברור מהופעת הסטייק באריזה בחנות שהוא לא רך כמו שהיית רוצה שיהיה. ניתן להשיג מכרזים בשריים מסחריים ברוב חנויות המכולת, אך יתכן שלא תדע שתצטרך כזה עד שתגיע הביתה ותגלה שקנית סטייק שזקוק למכרז, וייתכן שלא יהיה לך שום מכרז. למרבה המזל, ישנם הרבה תרופות ביתיות לסטייק מרגיש, שאחד מהם הוא חומץ. שופכים אותו על הסטייק והחומצה האצטית בחומץ תפרק את הגידים הקשוחים ותהפוך את הסטייק לחיך הרבה יותר.
דברים שתצטרכו
- סטייק
- חומץ
- שמן זית או שמן קנולה
- ציר בקר או ירקות
- עשבי תיבול (לא חובה)
- תבלינים (לא חובה)
- קערת זכוכית או פלסטיק
- מזלג
- עטיפת פלסטיק
שלב 1
מערבבים 1 חומץ חלק ו -2 חלקים מנוזל חמים כמו ציר בקר או ירקות או שמן (מספיק כדי לצפות את כל הסטייקים) בקערת כוס או פלסטיק ומערבבים היטב. כשאתה מכוסה שיטה בשיטה זו, אתה יכול גם להשתמש בנוזל הזה כדי להריד את הסטייק שלך. שקול להוסיף לתערובת עשבי תיבול ותבלינים כדי להוסיף טעם לבשר.
שלב 2
פירסו את הסטייק בכמה מקומות משני הצדדים בעזרת מזלג. החורים יאפשרו למכרז לחדור אל פנים הבשר.
שלב 3
מכניסים את הסטייק לתערובת החומץ. עסו את הבשר והפכו אותו קדימה ואחורה כדי לוודא שהוא מצופה היטב במכרז.
שלב 4
הניחו ניילון נצמד מעל הקערה. מכניסים את הבשר והמכר למקרר לשעתיים לפחות. ככל שתשמור על הבשר במכרז זמן רב יותר, הוא יהיה רך יותר.
שלב 5
מוציאים את הסטייק מתערובת המכרז ומכינים אותו כרגיל.
