צדדיות יוצאת דופן וערך תזונתי הופכים את נבטי זרעי השומשום למאמץ כדאי. התהליך קל כל עוד יש לך כמה דקות ליום לנבטים. הדברים החשובים ביותר הם ניקיון והכנה נכונה, מכיוון שהנבטים אכן גורמים סיכון מסוים להתפתחות חיידקים כמו E. coli אם הם אינם מטופלים נכון.
בטיחות מזון ונבטים
- כשמכינים כראוי, ניתן לאכול נבטי זרעי שומשום גולמיים; עם זאת, אתה יכול להפחית את הסיכון לחיידקים על ידי בישול הנבטים תחילה.
- יש לשטוף את הידיים היטב לפני טיפול בנבטים או חומרים הנבטה.
- עקרו את החומרים ששימשו לפני ההתחלה.
- ברגע שאתה מוכן, שמור את הנבטים בקירור בצנצנת זכוכית אטומה או במכל אטום אחר.
- אל תצרוך נבטים אם הם ישבו בחוץ.
- אכל נבטים בתוך שלושה ימים. אל תאכל נבטים שנראים עובשים או מריחים רעש.
הנבטת זרעי שומשום
זרעי שומשום נדרשים יומיים עד שלושה . התחל בהשריה של שומשום בצנצנת זכוכית מלאה בשליש מלא בזרעים, 1/2 כפית מלח ומעליו מים . לאחר שמונה שעות של השרייה, יש לנקז את הזרעים ולשטוף אותם היטב לפני שניקזו אותם שוב. מכאן, השאירו את הזרעים שלכם להנבט בחלון שמש, וחזרו על תהליך השטיפה והניקוז כל ארבע שעות או לפחות פעמיים ביום עד שייווצרו נבטים.
שימושים
קל להכניס נבטי זרעי שומשום במנות רבות. אפשר לאדות אותם, להרתיח אותם, למיקרוגל או לטגן אותם בעזרת התבנית לפני שמוסיפים אותם לתבשילים גולמיים. נסה לזרוק אותם על גבי המרק או הסלט, או השתמש בהם בכריכים, עטיפות וטוגנים.
