כיצד לרכך סלמי קשה

מרכך סלמי קשוח עם כמה טריקים מטופחים אמיתיים.

ככל שמתבגר הסלאמי הוא מתייבש לאט ומתקשה. סלמי קשה במיוחד יכול להתגלות כבלתי אפשרי בשבילך לחתוך אפילו עם הסכין הכי חדה שלך. אם אין לך מבצע מקצועי זמין (בבית או במכולת המקומית) או אם האטליז המקומי שלך אינו מוכן לפרוס אותו עבורך, ישנן שיטות שתוכל להשתמש בהן כדי לרכך את הסלמי ולהפוך אותו לשימוש יותר לשימוש . מרבית שיטות הריכוך ישנו את הטעם והמרקם של הסלמי, אך זה עדיף על פני השלכת מעדן יקר.

דברים שתצטרכו

• 1 כוס יין (אדום או לבן)
• 1 כוס ציר בשר
• סיר בינוני עם מכסה
• מלקחיים
• ספינת קיטור

• מגבות נייר
• מים
• מיקרוגל
• סכין חדה או מבצע מנדולינה
• קרש חיתוך

שיטת הפלישה

יוצקים 1 כוס יין אדום או לבן וכוס כוס ציר בשר לסיר בינוני.

הביאו את תערובת הציר והיין לרתיחה. צמצם את האש לבינוני ונמוך והוסיף את הסלמי שלך. מכסים את התבנית במכסה ומאפשרים לסלמי להתבשל למשך 10 עד 15 דקות.

הוצא את הסלמי מהנוזל ובחן את המוצקות על ידי ניסיון לפרוס אותו. אם הסלאמי מתגלה כקשה מדי, החזיר אותו לנוזל הבישול והבשש במרווחים של חמש דקות עד שניתן יהיה לפרוס אותו.

יש לצנן את הסלמי המרוכך במקרר או לפרוס אותו בעודו חם ומגיש.

שיטת אידוי

הכניסו ספינת קיטור לסיר בינוני.

שופכים מספיק מים לתחתית הסיר כדי למלא אותו כמה סנטימטרים מבלי לגעת בתחתית הספינה.

הביאו את המים לרתיחה, צמצמו את החום לבינוני והניחו את הסלמי בתוך הספינה. מעבדים את הסלמי למשך 20 עד 25 דקות.

אנשים אחרים קוראים

• כיצד לרכך את גבינת הפרמזן המיובשת
• כיצד לרכך פלדה

בדוק את תקיפות הסלמי על ידי הסרתו מהספינה וניסיון לפרוס אותה. אם הסלאמי עדיין קשה לחתוך, החזיר אותו לספינת האדמה והעבד למשך 10 עד 15 דקות נוספות. יש לצנן את הסלמי או לפרוס אותו כשהוא עדיין חם.

שיטת מיקרוגל

משרים 3 מגבות נייר במים ועוטפים אותם סביב הסלמי. ודא שהסלמי מכוסה לחלוטין.

מכניסים את הסלמי העטוף למיקרוגל ומבשלים על הספק בינוני למשך שלוש דקות.

בדוק את רכות הסלמי על ידי ניסיון לחתוך לתוכו. אם זה עדיין לבשל קשה מדי במרווחים של שתי דקות בעוצמה בינונית עד שתצליחו לחתוך אותו. פורסים את הסלמי מייד או שהוא חוזר למצבו המקשה.

טיפים ואזהרות

• מיקרו-נפט של הסלמי הופך אותו לרך באופן זמני כדי לפרוס את השומן בתוך הסלאמי. אם יורשה להתקרר הסלמי יתארך מחדש. עטיפתו במגבות נייר עוזרת למנוע אובדן לחות.