כיצד להחליף קמח חיטה בקמח אורז

אורז טחון דק יוצר קמח אורז ומהווה תחליף טוב לקמח חיטה במתכונים.

החיטה נמצאת במזונות ומתכונים רבים - כמעט כל טוב אפוי קורא לקמח חיטה. עם השכיחות של אלרגיות חיטה ומחלות צליאק, או פשוט אנשים שצופים בצריכת הפחמימות שלהם, זמינות התחליפים עלתה. קמח אורז הוא אחד התחליפים הנפוצים ביותר לקמח חיטה. עם זאת, הגלוטן שבחיטה הוא שגורם לחם להחזיק יחד וליצור את הבצק הרך או הצפוף שרבים נהנים ממנו. בעזרת כמה תוספות וצעדים פשוטים, קמח אורז יכול להחליף קמח חיטה.

השתמש ביחס של 3/4 לאחד כשאתה מחליף קמח אורז בקמח חיטה. לדוגמה, עבור כל כוס קמח חיטה שמתבקש במתכון, השתמשו ב -3 / 4 כוס קמח אורז.

הוסף ביצה אחת נוספת לכל ביצה שמתבקשת במתכון כדי לאחוז טוב יותר את קמח האורז בזמן האפייה.

הוסף 1 כף. יותר שמן או חמאה לכל כוס שמתבקשת במתכון, כדי לשמור על הלחות במזון.

שלב קמחים ללא חיטה עם קמח אורז. לדוגמה, שילוב של אורז, תפוח אדמה וטפיוקה או שילוב של אורז וקמח שיבולת שועל הם תחליפים טובים לחיטה.

הוסף 2 כפיות. מסטיק קסנטן לכל כוס קמח אורז שמשתמשים באפייה של מתכון הדורש גלוטן, כמו לחמים או עוגות.

טיפים ואזהרות

• כדי להחליף את הדרך ההפוכה, קמח חיטה לקמח אורז, השתמש בקמח מאפה לבן מכיוון שהוא דל גלוטן ויביא לתוצאות הדומות ביותר.