סרטנים טריים מבושלים הם פינוק דרומי באופן מסורתי - ובמיוחד בלואיזיאנה, שם רתיחה של סרטן גדול הוא מפגש חברתי כמו ארוחה. שאריות הן לעתים נדירות סוגיה של מרבית החגים, אבל אם יתמזל מזלך לשים ידיים על כמה סרטנים מבושלים, אתה רוצה לטפל כשאתה מחמם אותם מחדש. המפתח הוא לחות ובישול מהיר, כי הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות הוא לייבש את חרקי הבוץ הנפלאים האלה.
דברים שתצטרכו
- סיר עם מכסה
- סל הקיטור
- תבלינים רותחים סרטן (לא חובה)
- מלקחיים
- מחבת עם מכסה
- שמן זית
- שום טחון ובצל (לא חובה)
- מסננת
הסרטנים המחוממים בזהירות שומרים על הטעם והמרקם הייחודיים שלו.
סרטנים מאודה מאוד
שלב 1
מפזרים שכבה דקה של תבלינים מרתיחים בתחתית סיר גדול. זה לא הכרחי בהחלט, אבל זה יעזור למנוע מהסרטנים לאבד טעם כשהם מחוממים מחדש.
שלב 2
הניחו סל קיטור בתחתית הסיר. מלאו את תחתית הסיר במים, וודאו שהמפלס לא עולה מספיק גבוה כדי לגעת בחלק התחתון של סל הקיטור. הביאו את המים לרתיחה מתגלגלת.
שלב 3
הכניסו את הסרטנים לסל הקיטור בעזרת מלקחיים; היזהר שלא לחלוף את עצמך באדים העולים. מכסים את הסיר ומאדים את הסרטנים במשך ארבע עד שש דקות.
שלב 4
שלף סרטן אחד מסל הקיטור ובדוק אם הוא חם בכל אורכו. המשך לאיד אם לא, בדוק את הסרטנים כל 45 שניות עד דקה עד שהם מחוממים.
מחבת סרטן מטוגנת
שלב 1
מצפים את תחתית המחבת העמוקה בשמן זית. הוסף שום טחון ובצל או כף נדיבה עם תיבול מרתיחים בסרטן כדי לעזור לזחמני הסרטנים המחוממים לשמור על כמה שיותר טעם.
שלב 2
מחממים את השמן על אש בינונית עד שתוכלו להריח את ניחוח השמן ויש מנצנץ גלוי על פני השטח.
שלב 3
מוסיפים את הסרטנים בשכבה יחידה ומבשלים אותם שלוש עד ארבע דקות. הופכים אותם כמה פעמים בזמן שהם מבשלים, מצפים את כל הצדדים בשמן הטעם כדי לשמור עליהם לחים.
אנשים אחרים קוראים
כיצד לחמם סרטנים מקדימים מראש- כיצד להרתיח סרטנים קפואים
כיצד לחמם סרטנים מקדימים מראששלב 4
מכסים את המחבת ומסירים אותה מהאש. תני לסרטנים לשבת במחבת החמה במשך שלוש עד חמש דקות כדי לתת להם לחמם מבלי לייבש אותם.
סרטן יפהפה משובץ
שלב 1
מלאו סיר גדול בערך שלושת רבעים מהדרך. השלך חופן או שניים נדיבים של סרטן להרתיח כדי להבטיח שהסרטן לא יאבד את טעמם כשאתה מרתיח אותם מחדש.
שלב 2
הביאו את המים לרתיחה מלאה ומתגלגלת. הוסף את הסרטנים, והקפד לא להתיז את עצמך במים הרותחים. הורדתם בסל הטיגון או בתוספת פסטה מחוררת עובדת טוב, אם יש לך אחת שמתאימה לסיר שלך.
שלב 3
להרתיח את הסרטנים במשך שש עד שמונה דקות, ואז לבחור אחד עם מלקחיים לקלף ולבדוק אם הוא מחומם. בחן אותם שוב כל דקה עד שתי דקות עד שהם חמים לאורך כל הדרך. מסננים אותם במסננת ומגישים אותם חם.
