אורז יסמין ריחני הן לפני הבישול ואחריו.
אורז יסמין, שגדל בתאילנד, שקוף קל ובעל מרקם מעט לעוס. זה בולט ביותר בארומה הייחודית שלה שבשלנים מתארים לעתים קרובות כריחניים ואגוזים. הוא לא דביק כמו זני אורז אחרים; אינך צריך להוסיף שמן לסיר האורז. אורז יסמין הוא הטוב ביותר כאשר הוא מאודה, על פי Kasma Loha-unchit של Food & Travel Thai. במידת האפשר, מבשלים אותו בסיר אורז שמאדים, במקום להרתיח, את האורז. השתמש באורז המאודה כבסיס לטוגנים, קארי ושאר מאכלים תאילנדים.
דברים שתצטרכו
- מסננת
- ספריי בישול
- מלח
- רוטב סויה
- בצל ירוק
מדדו את כמות אורז היסמין שתרצו לבשל. השתמש בערך ¼ עד ½ כוס אורז לא מבושל לאדם.
מכניסים את האורז למסננת. החזק את המסננת מתחת למים קרירים, זורמים למשך כ- 2 דקות.
נענע את המסננת כדי לאפשר עודפי מים לטפטף. מניחים את האורז בסיר האורז.
הוסף מספיק מים לכיסוי האורז. טבחים תאילנדים מסורתיים אינם מודדים את כמות המים לאורז יסמין בעזרת כוס מדידה; הם משתמשים באצבע. אחרי שכיסו את האורז במים, הכנסו את האצבע המורה לסיר עד שהוא פשוט נוגע בחלקו העליון של האורז. הוסף עוד מים עד שהנוזל פשוט מגיע למפרק הראשון של האצבע.
הדליקו את סיר האורז. לכל מותג יהיו הוראות שונות. אולם בדרך כלל, לסיר אורז יש שתי הגדרות עיקריות: "לבשל" ו"להתחמם ". התאם את ההגדרה ל"בישול".
חכה לסיים את האורז. אל תרימו את המכסה בזמן הבישול. בהתאם למותג, על סיר האורז לכבות או לפנות ל"חמימות "אוטומטית עם סיום האורז.
טיפים ואזהרות
- אלא אם כן יש לך סוג שאינו מקלות של סיר אורז, ייתכן שתרצה לרסס את תחתית הסיר בתרסיס לבישול לפני שתוסיף את האורז והמים.
- בעת מדידת המים, יש לוודא שהאצבע שלך אנכית ולא נטויה.
- הוסף תבלינים לאורז היסמין המבושל שלך. נסה מלח, רוטב סויה או בצל ירוק קצוץ.
