מרינדה היא תערובת נוזלית של רוטב ותיבול המשמש להשרות בשר לפני הבישול כדי לתת לו טעם נוסף. דרך יעילה במיוחד לדאוג שהבשר יהיה טעים וטעים לאורך כל הדרך היא להשתמש במחט הזרקת בשר כדי להזרים ישירות את המרינדה לבשר. אם ברצונך לצלוח צלעות ראשוניות עם מרינדה המסוגלת להזרקה, תצטרך להשתמש במתכון פשוט למרינדה שאין בו נתחים שיכולים לסתום את המחט.
דברים שתצטרכו
- 1 כוס חומץ יין אדום
- 4 כפות. שמן זית
- 1 כף. מיץ לימון
- 1 כפית. אורגנו טחון
- 1 כפית. תיבול קייג'ון
- 1 כף. מלח
- 1 כף. פלפל שחור
- קערת ערבוב
- להקציף
- מחט להזרקת בשר
מוסיפים כוס אחת של חומץ יין אדום, ארבע כפות שמן זית, כף מיץ לימון, כפית אורגנו טחון, כפית תיבול קיג'ון, כף אחת מלח, וכף פלפל שחור בקערת ערבוב.
שלב את המרכיבים היטב בעזרת קצף.
הכנס את קצה המחט של מחט להזרקת בשר למרינדה ומשך את הבוכנה מהמחט עד שהקנה מתמלא במרינדה.
תקע את המחט בבשר של צלע ראשית ולחץ את הבוכנה כלפי מטה כדי לגרש את המרינדה לבשר. הזרק רק כמות קטנה לפני שאתה שולף את המחט החוצה.
הזריק את הצלע הראשית במספר רב של אזורים סביב שטח הפנים כולו עד להמצאת המרינדה.
מבשלים את צלעת הפריים כרגיל.
