יש מעט יותר אוכל נוחות מרגיע מכריכי עוף מגורדים מיושנים. מתכון זה מורכב מעוף מגורר שבושל ברוטב שמנת ומוגש על לחמניה קלויה. אולי החלק הטוב ביותר בארוחה הזו הוא שהכריכים האלה קלים להכנה כמעט כמו שהם אוכלים.
דברים שתצטרכו
- 3 קילו עוף שלם, או 4 חזה עוף שלם
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 2 עד 3 גבעולי סלרי (לא חובה)
- 1/2 כוס גזר פרוס (לא חובה)
- 1/2 כוס בצל קצוץ (לא חובה)
- 2 פחיות מרק שמנת מרוכז (קרם סלרי, קרם פטריות, או קרם עוף או שילוב של שניים מהם)
- 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות
- פטרוזיליה (לא חובה)
- פפריקה (לא חובה)
מניחים את העוף בסיר גדול ומכסים אותו במים. מוסיפים את המלח והפלפל. ניתן להוסיף טעם נוסף על ידי הכללת גבעולי סלרי, גזר פרוס ובצל, אם תרצו. שים את סיר העוף על הכיריים ומביא לרתיחה. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר והעצמות מתחילים להתפרק, כשעה.
מסננים את העוף ושומרים 1/2 כוס מרק. שמור את שאר המרק בכל מתכונים שקוראים לציר עוף. נותנים לעוף להתקרר היטב.
משוך את העור מהעוף והסר את הבשר מהעצמות. השלך את העור והעצמות. גרוס את הבשר על ידי פירוקו בשני מזלגות.
שים את העוף בסיר או בסיר איטי עם המרק השמורה והמרקים המרוכזים. אם אתם מתכננים לחמם את תערובת העוף בכיריים האטיים למשך זמן רב, הוסיפו נוזלים נוספים לפי הצורך, מכיוון שנוזלים נוטים להתאדות. מערבבים את העוף, המרק והמרקים עד לקבלת תערובת אחידה. מחממים את תערובת העוף בעדינות עד שהיא מבעבעת וחמה. הוסף מלח ופלפל נוספים לפי הטעם, במידת הצורך.
קלו את לחמניות ההמבורגר וסדרו אותן על צלחות הגשה. כף את תערובת העוף מעל כל לחמניה. אפשר לפזר מעט פטרוזיליה או פפריקה מלמעלה להוסיף קצת צבע. מתכון זה משרת שישה אנשים עם שני כריכים פתוחים לאדם.
טיפים ואזהרות
- אם אתה רוצה להוסיף קצת קראנץ ', מערבבים פנימה חצי כוס צ'יפס תפוחי אדמה או קרקרים כתומים לפני שמפזרים את התערובת מעל לחמניות ההמבורגר.
- אם אתה ממהר, אתה יכול להחליף עוף מבושל מראש ולהמשיך בשלב 3, להוסיף מרק שימורים לתערובת העוף בשלב 4.
- אתה יכול גם להחליף עוף משומר לכל העוף. ארבע פחיות עוף עם 6 נוזלים עם נוזלים צריכות לשכפל מתכון זה. המשך בשלב 4.
