איך להכין קפה כפול

התחל עם השעועית הנכונה, והגדיל את הסיכוי שלך לקבל את הקפה המושלם כפול מבושל.

תפיסה שגויה נפוצה היא שכשאתה מכניס קפה כפול, אתה מכפיל את הקפאין. אתה לא. קפה מבושל כפול מגדיל את הקפאין רק במעט; השינוי הגדול ביותר הוא הטעם החזק יותר. כפי שכתבו מחברי "קפה מושלם בבית" מייקל האפט והריסון סוארס ב"אטלנטיק ", " קפה חזק כמעט ... כל מה שקשור ליחס הקפה למים בספל שלך. " זה קשור גם לסוג פולי הקפה שאתה מתחיל איתו.

השעועית

ככל שעועית הקפה טרייה יותר - או טוחנת - אתה מתחיל להיות טעים יותר. חפשו צלייה נועזת וחשוכה ואז הרחיקו את השעועית במיכל אטום הרחק מאור, חום ולחות. אם אתה משתמש בשעועית שלמה, חכה עד הרגע האחרון לטחון אותם; מטחנות מאבדות יותר מהטעם שלהן לאורך זמן.

המים

קפה רע מכל סוג יכול להיות בדיוק בגלל המים כמו שעועית. התחל עם מים נקיים, צלולים וקרים כשאתה מכין קפה מבושל כפול, בפרט. מי ברז הם בסדר, אבל אם יש לך מטהר, השתמש בהם. ככל שהמים טהורים יותר, כך הטעם של השעועית טהור יותר.

שיטה 1: לחלוט קפה פעמיים

שיטה זו של חליטה כפולה פירושה הכפלת הצעדים והזמן. הכינו קפה כמקובל במכונת הקפה שלכם, ביחס הרגיל של טחינת קפה למים - בדרך כלל 1 עד 2 כפות לכל 6 אונקיות מים .

כשתסיים להתבשל, תנו לקפה להתקרר לפחות ל- 200 מעלות פרנהייט. נקה את המסנן.

הוסף לסינון 1 עד 2 כפות של טחנות טריות לכל 6 אונקיות קפה מבושל, והוסף את הקפה המבושל למאגר. הכנת הקפה הזה עם החליטה הטריה במקום מים תכפיל את ריכוז התוצאה הסופית.

שיטה 2: השתמש בקפה נוסף

השיטה השנייה היא פשוטה יותר, ופשוט כרוכה בשימוש בעוד מטחנות. ככל שיחס הקפה למים גבוה יותר, כך הקפה חזק יותר, כך שקפה של קפה מבושל באמת, השתמש בכמות גבוהה של מטחנות מכפי שהייתם רגילים . עבור 6 אונקיות מים, פירוש הדבר בדרך כלל 2 או 3 כפות של טחינת קפה.

טיפים

• הטעמים של כולם שונים, אז נסו עם יחסי קפה-מים שונים כדי למצוא את החליטה הכפולה עבורכם. ערוך שינויים קטנים בכדי למצוא את הנקודה המתוקה, וכתוב את השיטה.

• אם מכונת הקפה שלך מאפשרת לך לשלוט על טמפרטורת המים שבסיר, מבשלים אותם לכ- ** 200 מעלות פרנהייט **; מים חמים נוטים לשרוף את הקפה, ומעניקים לו טעם חמוץ.