רגלי סרטן מספקות בשר עסיסי, מתוק וקצת מלוח אך רך מאוד וטעם. להרתיח רגלי סרטן זה גם די פשוט. רק להוסיף מספיק מים לכסות את רגלי הסרטנים ולהביא אותם לרתיחה. ואז מכניסים את רגלי הסרטנים לסיר. הרתחתם מייצרת את הטעם הטוב ביותר ואת הבשר העסיסי מכיוון שהמים זורמים לקליפה ומקיפים את הבשר.
זמן הרתיחה כללי
רגלי סרטנים טריים אינם קפואים ומחזיקים בדרך כלל כמות קטנה של בשר בין שכבות הקליפה המוקשה. זה אומר שהרגליים לא צריכות להיות מבושלות לאורך זמן רב. לבישול קילוגרם אחד של רגלי סרטן, צפו להרתיח אותם כ -8 דקות. זה אמור לבשל ביסודיות את בשר רגל הסרטן מבלי להפוך אותו למיתר, קשוח או גומי. אם אתם רוצים שהרגליים מבושלות ועסיסיות יותר, בישלו אותן 6 או 7 דקות. לבשר קשה יותר הרתיחו עד 10 דקות. אם הרגליים מתבצעות, אתה תמיד יכול למקם את רגלי הסרטנים שלא נסדקו לאחור בסיר.
רגליים קטנות יותר
רגלי סרטן קטנים יותר עשויים להתבשל הרבה יותר מהר מכיוון שיש פחות בשר לבישול. כלל כללי לבישול רגלי סרטן קטנות יותר הוא כ5 עד 6 דקות במים רותחים. כמובן שעליכם לקחת בחשבון גורמים אחרים כמו טמפרטורת המים. ברתיחה מתגלגלת הרגליים עשויות להתבשל תוך חמש דקות, ואילו רתיחה איטית תבשל את הרגליים תוך 7 דקות. בנוסף, אם אתם מבשלים הרבה רגלי סרטן בסיר אחד, אולי תרצו לתת להם יותר זמן, 8 עד 10 דקות.
רגליים סרטן קינג
רגלי סרטן קינג הם הגדולים מבין רגלי הסרטן ובמקרים מסוימים יכולים להיות בקוטר 2 אינץ '. כשאתה מבשל רגלי סרטן גדולות יותר, הקפד לבשל אותן בצורה יסודית יותר. חלק גדול של רגלי סרטן קינג ייקח בין 8 ל -10 דקות לבישול מלא. מבשלים רגלי סרטן קינג בסיר גדול עם מספיק מים כדי לצלול לחלוטין את רגלי הסרטנים. כדאי לבדוק את רגלי הסרטן על ידי פיצוח אחד הגדולים שנפתחים ולבדוק את הבשר כדי לבדוק אם הוא נעשה. אם לא, ניתן להחזיר את הרגליים חזרה לסיר לעוד דקה או שתיים.
