כיצד להקפיא מלפפונים וחמוצים

מלפפונים צריכים להיות מוחמצים לפני שניתן להקפיא אותם.

לא ניתן להקפיא מלפפון מבלי להיות מוחמצת תחילה מכיוון שהירק יאבד את מרקמו ויהפוך רך ועצובי. תוכלו להשתמש במגוון מתכוני כבישה בכדי להכיל מלפפונים לפני הקפאתם. אם אתה רק רוצה חמוצים בסיסיים, שתוכל להשתמש בהם בכמה כלים, השתמש במי מלח פשוט לכבישה של המלפפונים. ניתן להפשיר מלפפונים קפואים כדי להשתמש בתור תוספות של המבורגר, קצוצים לתבשילית או מעורבבים במתכונים.

דברים שתצטרכו

• 2 קילוגרמים. מלפפונים חתוכים
• 4 כוסות בצל פרוסות דק
• 2 כפות. מלח כשר

• ¼ כוס ו -2 כפות. מים
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס חומץ סיידר

מערבבים בקערה גדולה את המלפפונים, הבצל, המלח והמים.

לפצל לשתי קערות גדולות ולתת למלפפונים לשבת בטמפרטורת החדר במשך שעתיים. פיצול המלפפונים לשתי קערות עוזר למי מלח לטבול בירקות.

מוסיפים לכל כוס קערה 1 סוכר וחצי כוס חומץ סיידר ומערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין.

אורזים את המלפפונים במיכל מקפיא ליטר והשאירו 1 סנטימטר שטח בראש כל מיכל. מכסים ומקפיאים.