האננס משמש כתוספת מתוקה למלחות של גרגירי חזיר בר.
ניתן לבשל חזיר בר בדיוק כמו המקביל המקומי שלו. בשרו של חזיר בר רזה יותר מזה של גידול מקומי, ובעל מגוון טעמים רחב יותר ובולט יותר - החל מתון לחריף - תלוי בגורמים הכוללים גיל, גודל ותזונה. בישול חזיר בר בבישול קרוק או בסיר איטי של מותג אחר הוא דרך נהדרת לעודד את הבשר ולהחדיר את הקמח בתיבול לפי בחירתכם. כמו חזיר ביתי, חזיר בר משאיל את עצמו היטב למתוק ומתוק, אז אל תפחד להתנסות בטעם.
דברים שתצטרכו
- סיר חרס או סיר איטי
- ספריי בישול
- חזיר בר חזיר
- תבלינים
ריסוס את פנים הכיריים האיטיים שלך בתרסיס לבישול בכדי למנוע את הדבקת ham. הניחו את חזיר הבר בתוך הכיריים האיטיים והוסיפו תיבול, אם תרצו. לדוגמה, לכו מתוקים והוסיפו סוכר חום ומיץ אננס. לחלופין, נסו תבלינים טעימים כמו מלח ופלפל או עשבי תיבול כמו טימין ורוזמרין.
מבשלים את הקערה על גובהו כ -4 עד 6 שעות. לחלופין לבשל אותו על נמוך במשך 8 עד 12 שעות. זמני הבישול ישתנו בהתאם לגודל של חזיר. ככל שחתיכת הבשר גדולה יותר, יידרש זמן רב יותר לבישול.
הוצא את החזיר מהכיריים האטיות ותן לו לנוח לפחות 3 דקות לפני הגילוף.
טיפים ואזהרות
- הוסף עמילנים כמו תפוחי אדמה או בטטות וירקות כמו גזר ובצל, ותזמין ארוחה שלמה כשסיים חזיר הבר יבשל.
- חזירי בר יכולים לשאת טריכינוזיס ולכן יש לבשל את חזיר המינימום 165 מעלות פרנהייט לפני הצריכה.
- הסרת המכסה על הכיריים האיטיים שלכם במהלך הבישול מאפשרת לחום לברוח ומאריך את תהליך הבישול. נסה להסיר את המכסה רק בסיום הבישול בכדי לבדוק את מידת הלהב של הקלה.
- אם חזיר הבר שלך תופס יותר משני שליש מהשטח הפנוי בכיריים האטיות שלך, יתכן שהוא לא יתבשל כמו שצריך מכיוון שחום צריך להיות מסוגל להסתובב סביב הבשר.
