קמח תירס משלים את טעמו של בס בס חול.
בס פשוט לא קל לתפוס, הם גם טעימים בצלחת שלך. באס החול, או בס לבן, הוא דג מים מתוקים טורפים שגדלו עד 16 סנטימטרים. כאשר בס חול לא נבהל, הם לוקחים פיתיון חי במהירות, מה שמקל עליהם לתפוס עבור הדייג המתחיל. אם כי לבס החול יש בשר מעט שמנוני, אם הכנתו נכונה הבשר שלו טעים ויציב. בישול פילה בס חול מנוקה הוא מהיר, קל וטעים להפליא.
דברים שתצטרכו
- 3 כפות. שמן זית
- קערה קטנה
- 1 כוס קמח תירס
- 1 כוס קמח לכל המטרה
- 1 כף. פלפל שחור טחון
- 1 כף. מלח
- מחבת רדודה
- כף
- 4 כפות. חמאה
- מחבת
- מדחום בשר
שופכים את שמן הזית לקערה גדולה מספיק להחזיק את אחד הפילטים שלכם.
שלב קמח תירס, קמח, פלפל ומלח במחבת רדודה, כמו מחבת פאי, או על צלחת גדולה. מערבבים את התערובת בעזרת כף כדי למזג אותה. זו תהיה הנשמה שלך, ואתה רוצה שהיא תשולב היטב.
מצפים בשני זית כל צד של פילה באס חול, ואז מגלגלים אליו את תערובת האש. הניחו את הפילטים המצופים לצד.
ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. הכניסו את הפילה בס החול לתבנית שחוממה מראש ומטגנים כשמונה דקות בעובי סנטימטר מכל צד. הדגים נעשים בבישול כאשר מדחום שננעץ בחלק העבה ביותר קורא 145 מעלות פרנהייט.
מוציאים את בס החול מהתבנית ואפשרו לפילטים להתקרר חמש דקות לפני ההגשה.
טיפים ואזהרות
- השתמש בפילי באס חול נטולי עצמות לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- ניתן לבשל את הבס עם עור מצד אחד. זה עוזר לאגרוף לשמור על לחות, אך משנה את הטעם הכללי.
- התנסו בהוספת עשבי תיבול שונים לתערובת האכילה לקבלת תוצאה גורמה יותר.
