פורסי מנדולינה מבטיחים קוביות תפוחי אדמה אחידות.
אריזת תפוחי אדמה היא דרך נהדרת להבטיח שהם מתובלים ככל האפשר. זה חשוב במיוחד אם אתה מתכוון לטגן את תפוחי האדמה במחבת. אמנם ניתן לקובש תפוחי אדמה בעזרת סכין, כדי לקבל קוביות תפוחי אדמה אחידות ואיכותיות במסעדה, עליכם להשתמש במחתחת מנדולינה. לפריחי המנדולינה להבים הניתנים להתאמה באופן מצטבר, כלומר תוכלו להשיג כמעט כל קוביית תפוחי אדמה בגודל שתרצו.
כוונן את להב החיתוך בהתאם לגודל קוביית תפוחי האדמה שאתה רוצה. שואפים להפוך את הקוביות לעובי של 1/8 ס"מ לפחות; אחרת תפוחי האדמה עלולים להתפורר במהלך הבישול.
בעזרת משמר היד, דחף את תפוח האדמה לאורכו מעל להב המנדולינה. פרוסות תפוח האדמה יתפסו במחזיק שמתחת ללהב.
הוציאו את הפרוסות ויצרו אותן מחדש לצורה המקורית של תפוח האדמה. העבירו את תפוח האדמה שוב דרך הפרוסה, הפעם על צדה בזווית של 90 מעלות לראשונה. כעת יש לחתוך את תפוח האדמה שלך לרצועות אפילו.
רפורמי את תפוח האדמה פעם נוספת והעביר אותו דרך פורס בפעם האחרונה, ודוחף את רצועות תפוח האדמה אנכית דרך הלהב. קוביות תפוחי אדמה אחידות ייאספו במחזיק המנדולינה.
טיפים ואזהרות
- היזהר בזהירות כדי להימנע מחיתוך עצמך בלהביו החדים של המנדולינה.
