כתף פיקניק חזיר טרי אינה נרפאת או מעושנת ויש בה אחוז שומן גבוה יותר מאשר חתכים אחרים של בשר חזיר. הפיקניק הוא גם חתיכת בשר קשה יותר, מה שאומר שבדרך כלל תוכלו לרכוש אותו במחיר לא יקר. כתף חזיר מסתדרת היטב כשהוא מבושל באיטיות, כמו בתנור, וגורמת לבשר להתפרק. לאחר שהבשר מסיים את הבישול, תוכלו להגיש אותו כמו שהוא למשפחתכם או להשתמש בו במגוון מתכונים.
דברים שתצטרכו
- 1 כף. אבקת בצל
- 1 כף. אבקת שום
- 1 כף. פלפל שחור
- 1 כף. פטרוזיליה מיובשת
- קערה
- נייר אלומיניום
- מחבת צלייה
- כתף פיקניק חזיר טרי
- 1 כוס מים
- מדחום בשר
הנח את המתלה על הסוגר התחתון בתנור. מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
הכניסו את הבצל ואבקת השום, הפלפל השחור והפטרוזיליה לקערה. מערבבים עם האצבעות או כף כדי לשלב את התבלינים יחד.
קו את התבנית עם נייר אלומיניום כדי לשמור על ניקוי התבנית למינימום. הניחו את כתף הפיקניק במחבת, תוך שמירה על הצד עם השומן הכי פונה כלפי מעלה. הוסף כוס מים קרים לתבנית.
שופכים את תערובת התבלינים על הכתף, משפשפים אותה בצורה אחידה ככל האפשר מעל החלקים והצדדים כדי לצפות את החזיר. עם זאת, אין צורך בתיבול כדי לגרום לכתף של פיקניק לטעום.
הכנס מדחום בשר לחלק העבה ביותר של הכתף. מכסים את הבשר בחוזקה בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור.
מבשלים את כתף הפיקניק הטרייה למשך 20 דקות לכל קילו או עד שמד חום הבשר קורא לפחות 160 מעלות F. הוציאו מהתנור ותנו לבשר להתקרר מעט לפני האכילה.
