קרקרים מלוחים הם אחד הסוגים הנמכרים ביותר של פיצוחים בעולם, אך ההיסטוריה של הפיצוחים הללו מתוארכת לתחילת שנות ה -18 של המאה הקודמת, כשמאפייה הגיעה למתכון המקורי. נביסקו הוא אחד המותגים המקושרים לרוב לפיצוחים, אך כיום, כל סוג של קרקר עם מלח בחלקו העליון יכול להיקרא קרקר מלוח.
מקדימים
המבשר לפיצוח המלח המודרני היה משהו המכונה פיצוחי סודה או פיצוחי מלח. קרקרים אלה היו דומים בצורתם ובגודלם, אך היו בעלי טעם שונה במקצת מהקרקרים של ימינו. בניובוריפורט, מסצ'וסטס, עסק בשם מאפיית פירסון ובניו, החל לייצר משהו המכונה לחם טייס, שהיה דומה למה שהמלחים אכלו על ספינותיהם. זה היה צפוף וקשה, אבל זה היה הפיצוח המקובל.
מלוחים ראשונים
קרדיט לפיצוח המלח מלווה במאפיית Josiah Bent בניובוריפורט, מסצ'וסטס. בעל הלחם צפה במכירות לחם טייס מהמתחרה שלהם ובשנת 1801 החליט ליצור קרקר טעים יותר, שעדיין ניתן היה לקחת אותו על אוניות ולהעביר אותו בנמלים שונים. לאחר התנסות בסוגי קרקרים שונים, סוף סוף הגיעה למאפייה קרקר בעל טעם קל אך עדיין היה פריך. לקרקרים האלה נקראו קרקרים סודה.
פרימיום / נביסקו
קרקר המלח המלח הראשון של המותג שוחרר בשנת 1876. מותג הפרימיום השתמש במתכון המסורתי וייצר פיצוחים מרובעים קטנים עם מלח מאובק בחלקו העליון. החברה הייתה ידועה בעיקר בזכות הסיסמה שלה, "פולי רוצה קרקר?", שהתנהלה בפרסומות ובקופסאות מפצחים. נביסקו השתלט על פרימיום ורשם את המילה Saltine כסימן מסחרי. הן היו החברות הראשונות שהשתמשו במחשבים בייצורן, בהן השתמשו בייצור קרקרים מלוחים.
שנות העשרים
בשנות העשרים של המאה העשרים הגיעו קרקרים מלוחים להמונים בגלל ההצלחה של מותג הפרימיום. לפני אותה תקופה, הפיצוחים היו ידועים באזורים במיזורי, שם הוקם המותג והיה ממוקם המפעל (תומאס ל. גרין שמר על המלח בסנט לואיס). בשנות העשרים של המאה העשרים החלה פרימיום להפיץ את המתכון והפיצוחים לאזורים אחרים בארץ, מה שעזר לפיצוחים לצמוח בפופולריות.
דיכאון
את העלייה בפופולריות של קרקרים מלוחים ניתן לייחס ישירות לשנות השלושים ולשנים שלאחר השפל הגדול. לאמריקאים היה מעט כסף והיו זקוקים למוצרים שהם לא יקרים אך בעלי טעם. בערך באותה תקופה, קרקרים מלוחים היו מיוצרים המוניים וזמינים מחנויות ומותגים שונים. אנשים יכולים להשתמש בפיצוחים האלה כמילוי במזונות כמו קמח בשר כדי למתוח את הכמות, או להשתמש בהם עם מרק כדי להפוך את הארוחה למלאה יותר, מבלי לבזבז הרבה כסף.
