סלט גבינות עיזים עם קרם אגוזי לוז עם ויניגרט אוכמניות

הפחתנו את חומץ אוכמניות המפרץ שלנו לסירופ סמיך. העוצמה הנוספת שהתקבלה מוסיפה נגיעה מעט מתוקה לוויניגרט הקלאסי.

קל / משרת: 336 תשואות: 6 מרכיבים 1/2 ג. חומץ אוכמניות 2 כפות. סוכר 1 כפית. עלי טרגון טריים קצוצים או 1/2 כפית עלי טרגון יבשים 1/2 כפית. חרדל דיז'ון 1/4 כפית. מלח 1/4 כפית. טחון כפית פלפל שחור טרי. פלפל קאיין 1/2 ג. שמן זית כתית חוץ 1/4 ג '. אוכמניות 6 ג. mesclun (ירקות לתינוק) 6 גרם. גבינת עיזים 1/2 ג. הוראות אגוזי לוז קצוצות

1. צמצמו את החומץ: בסיר קטן, הביאו חומץ אוכמניות ביי-סוכר לרתיחה. מבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים ל -2 כפות. מוסיפים טרגון ומניחים להתקרר.
2. הפוך את הרוטב: להקציף חרדל, מלח, פלפל, קאיין ושמן זית עד לאיחוד מוחלט והתערובת מעט סמיכה. מערבבים אוכמניות. מעבירים לצנצנת, מכסים ומכניסים למקרר עד שמוכן להגשה.
3. מכינים את הסלט: מחממים טיגון תנור מראש. בקערה גדולה, השליכו מזקלון עם מחצית ההלבשה וחלקו בין 6 צלחות צוננות. מגלגלים סבבי גבינת עזים באגוזי לוז ומניחים על תבנית. מחממים את הגבינה מתחת לטיגון עד שמחממים - 1-2 דקות. מאווררים גבינה על גבי ירקות, מזלפים עם עוד ויניגרט, אם רוצים, ומגישים מייד.