צמחים נפוצים רבים מכילים את הצורה הטבעית של ציאניד, גלוקוזיד ציאני. נוכחותה עשויה להיות תוצר של אבולוציה, מכיוון שהיא מרתיעה את בעלי החיים והחרקים מצריכת הצמח כולו. מרבית בעלי החיים מסוגלים לסבול מעיכול כמויות קטנות, אך במהלך בצורת, כמות הכימיקלים בצמחים גוברת. כתוצאה מכך, בעלי חיים יכלו להרעיל את עצמם על ידי אכילת צמחים עם ריכוז גבוה של גלוקוזיד ציאני.
צמחי בית יוצרים באופן טבעי ציאניד.
מקורות
ידוע כי כמעט 1, 500 צמחים מכילים ציאניד, בדרך כלל בצורה של סוכרים או ליפידים. ניתן למצוא גלוקוזיד ציאני בכמויות משתנות בג'ונסון גראס, זרעי אפרסק, בורות דובדבן, זרעי תפוח, שעועית ירוקה, שקדים מרירים, אפונה, משמש, שורש קסבה, זרעי זבח, זרעי פשתן, דובדבנים נחנקים וקליעי במבוק. קליעת הבמבוק מכילה את הכמות הגבוהה ביותר של גלוקוזיד ציאני או סוכר ציאניד.
יורה במבוק.
השפעות
ההשפעות של בליעה או נשימה בחומרים המכילים ציאניד תלויים בריכוז. כמויות קטנות פשוט מתפרקות ומועברות דרך השתן. בריכוזים רעילים ציאניד חוסם את התאים לקבל חמצן, ולמעשה חונק את האדם או את החיה.
צמח בית ובעלי חיים.מניעה / פתרון
בדרך כלל ניתן לבשל את הציאניד המצוי בצמחים, ובכך להפוך אותם לבטוחים לאכילה. צמחים מסוימים כמו סמלים לא צריכים לאכול גלם אלא לבשל אותם בלבד. החימום משחרר את גז הציאניד לאוויר ממולקולת הסוכר. הגז מדולל במהירות באוויר ומופך בלתי מזיק. עישון סיגריות משחרר יותר ציאניד באוויר כמעט מכל מקור אחר.
אל תאכלו סמבוקות לא מבושלות.
גאוגרפיה
כמות הציאניד בשעועית ירוקה, אפונה ושעועית לימה תלויה איפה הם מגדלים. בקרקעות אירופאיות יש רמות גבוהות יותר של ציאניד מאשר באזורים אחרים. מכיוון שתהליך הבישול משחרר את הציאניד לאוויר, השעועית נאכלת בצורה הטובה ביותר.
אדמה אירופית.שיקולים
רוב הדוגמאות להרעלת ציאניד אינן מופיעות מצמחי בליעה. כמות הציאניד המשוחררת בדרך כלל מספיקה רק בכדי לגרום לחולי או אי נוחות קלה. הרעלת ציאניד נגרמת יותר בדרך כלל כתוצאה מצורת הגזים של הכימיקל, או מימן ציאניד. התסמינים הם נשימה מהירה וקצב לב, אי שקט, סחרחורת, חולשה, כאב ראש, בחילה והקאות. בעוד סרטי ריגול עשויים לכלול גלולות ציאניד באשלגן, הם אינם זמינים לקהל הרחב.
מרגיש חולה.
