העורך הבכיר של Country Living, מרג'ורי גייג ', שיתף את המתכון לעוגת שכבה לחה וקלת להכנה, שהותאמה מחביב המשפחה שהועברה על ידי סבתא רבא של בעלה, מרי סטונסייפר, מחוז יורק, פנסילבניה.
קל / משרת: 460 תשואות: 16 מרכיבים תרסיס לבישול שמן ירקות 1/2 ג '. חמאה לא מלוחה 1/2 ג '. קיצור ירקות 1 ג. סוכר חום כהה 1 ג. סוכר גרגיר 4 ביצים גדולות 1 1/4 ג '. חלב כף כפית 1 כפית. תמצית וניל 1 כפית. סודה לשתייה 2 כפית. אבקת אפייה 1 1/2 כפית. קינמון טחון 1/2 כפית. אגוז מוסקט טחון 1/2 כפית. תבלינים טחונים 1 כף. קקאו הולנדי מעובד 1/4 כפית. שיני אדמה 2 ג. הוראות קמח לכל המטרה- הכינו את מחבתות העוגה: ציפו קלות שתי מחבתות בגודל 9 אינץ ’בתרסיס לבישול. חותכים שני עיגולי קלף או נייר שעווה בגודל 9 אינץ 'ומתאימים אותם לתחתית מחבתות העוגה. מצפים קלות את עיגולי הנייר בספריי בישול והניחו בצד.
- יוצרים את הבלילה: מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערה גדולה, בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית, חמאת שמנת ומתקצרת עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הסוכרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, מכות היטב לאחר כל הוספה, עד שהתערובת חלקה וקלילה. הניחו בצד. במידת כוס של שתי כוסות מערבבים יחד את החלב-חמאה ותמצית הוניל. בקערה גדולה נוספת מנפים לשילוב סודה לשתייה, אבקת אפייה, קינמון, אגוז מוסקט, תבלינים, קקאו, ציפורן וקמח. הניחו בצד. בשליש, הוסף לסירוגין את תערובת הקמח וחלב הקערה לתערובת החמאה המוקרמת, תוך ערבוב היטב לאחר כל הוספה.
- אופים את העוגה: יוצקים את הבלילה למחבתות ואופים עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי - 30 עד 40 דקות. מצננים את העוגות לחלוטין על מדפי תיל. הסר את הקלף מכל שכבה.
