פאי דובדבנים קלאסי אהוב, אמריקאי, מיוצר עם דובדבנים חמוצים, שהם קטנים יותר, רכים יותר וחריפים יותר מהיחסים המתוקים שלהם. למרות הטארט מדי מכדי שאוכלים אותו על הסף, הפרי טעים כשהוא ממותק ומנוקב או מבושל לריבה. לפיקניק, הכינו פשטידות דובדבנים מיניאטורות, שקל יותר להגיש מאשר קרביהן המנה העמוקה, וחתכו חריצים דקורטיביים בקרום העליון של הפשטידות כדי לחשוף את הפירות הדומים לאבני חן שמתחת.
קרא עוד + קרא פחות - קל / משרת: 508 תשואות: 2 מרכיבים ג. קמח לכל המטרה 3 כפות. סוכר חום כהה 1/4 כפית. מלח 7 כפות. חמאה לא מלוחה 3 כפות. מי קרח £ 1 דובדבנים חמוצים או מתוקים 3 כפות. סוכר (2/3 כוס אם משתמשים בדובדבנים חמוצים) 2 כפות. קורנפלור 1 כף. מיץ לימון 2 כפית. לימון גרידת לימון- יוצרים את הבצק: מערבבים בקערה גדולה קמח, סוכר חום ו 1/8 כפית מלח. חותכים 6 כפות מהחמאה בעזרת בלנדר מאפה, שני סכינים או הידיים עד שהתערובת דומה לארוחה גסה. הוסף מים 1 כף בכל פעם; מערבבים עד לשילוב פשוט. טפטו את הבצק למלבן בגודל 5 עד 6 אינץ ', מכסים בחוזקה בניילון נצמד ומצננים לפחות 30 דקות.
- מכינים את הפשטידות: מחממים תנור לחום של 350 מעלות. ממיסים את יתרת החמאה ומניחים בצד. שלבו את הדובדבנים, הסוכר, הקורנפלור, מיץ הלימון, גרידת הלימון, החמאה המומסת, ונותר 1/8 כפית מלח והניחו בצד. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים שווים, מגלגלים כל חתיכה לעובי של 1/8 אינץ 'ומתאימים שתיים מחתיכות המגולגלות לשתי צלחות פאי בגודל 4 אינץ'. ממלאים כל אחד בחצי מתערובת הדובדבן, מרדד את שתי חתיכות הבצק הנותרות על הפשטידות, ומועך את הקצוות לאטום. חותכים חריצים בחלק העליון של הפשטידות ואופים עד להזהבה.
מידע על תזונה לכל 1/2 פאי דובדבן מתוק.
