גזפצ'ו מוזהב עם מתכון שמנת נענע - אוכל ומשקאות

קרם טרי ונטוי מנטה הוא נגיעה סופית אלגנטית למרק הקיץ הזה של עגבניות צהובות, פלפלים ודלעת.

קל / משרת: 112 תפוקות: 4 מנות זמן הכנה: 0 שעות 10 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 15 דקות מרכיבים 1 קילוגרם עגבניות צהובות 1 פלפל קליפה צהוב 1 דלעת צהובה קטנה 2 שאלוט 1 ג '. מיץ גזר 2 כפות. חומץ יין שרי 3/4 כפית. מלח כשר 1/2 ג '. עלי נענע טריים 1/2 ג '. הוראות שמנת חמוצה

בבלנדר, שלב עגבניות, פלפל קליפה, דלעת, שאלוט, מיץ גזר, חומץ ומלח; פירה עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לכלי ושומרים במקרר עד לצינון.
בסיר קטן של מים רותחים מבשלים את עלי הנענע למשך 10 שניות כדי להגדיר את הצבע. מסננים ושוטפים תחת מים קרים. סוחטים קוצצים יבשים דק. מעבירים לקערה קטנה עם שמנת חמוצה ומערבבים לאיחוד.
מגישים מרק בקערות צוננות ומעל לכל אחת בובת שמנת חמוצה מנטה.