שניצל בסגנון גרמני עם שמנת חמוצה שמוקפה

המתכון הזה הוא ממסעדת וינטג 'ביקב סטון היל בהרמן שבמזרח לאורך שביל היין של מיזורי.

קל / משרת: 734 תשואות: 6 מרכיבים 1 1/2 ג '. שמנת חמוצה 1 כף. שמיר 2 כפות. מיץ לימון 1/2 כפית. מלח 6 קציצות חזיר חזיר 1 1/2 ג. קמח לכל המטרה 1 כף. מלח מתובל (כמו של לורי) 3 ביצים ג. חלב 2 ג. פירורי לחם 6 כפות. שמן צמחי הוראות

1. יוצרים את רוטב השמיר: להקציף את השמנת החמוצה, שמיר, מיץ הלימון והמלח יחד בקערה בינונית עד לקבלת תערובת אחידה, מכסים בניילון נצמד, ומכניסים למקרר.
2. הכינו את השניצל: מחממים תנור לחום של 200 מעלות. בשלוש כלים רדודים בגודל בינוני, מניחים את הקמח בשילוב המלח המתובל, הביצים מוכות קלות עם החלב ופירורי הלחם.
3. טפטפו קציצה אחת בתערובת הקמח, מנערים עודפים, טובלים לתערובת הביצים, מנערים עודפים ואז מצופים בפירורי לחם. חוזרים על הפעולה עם שאר הקציצות ומעבירים לצלחת נקייה.
4. מחממים 3 כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מבשלים את הקציצות בקבוצות של שלוש (הוספת שמן עם כל אצווה חדשה) עד השחמה - 2-3 דקות מכל צד. מסננים ומעבירים לצלחת חסינת חום ונשמרים בחום בתנור. מגישים חם עם רוטב שמיר.