מלחים בטעמים

מגוון ארוז להפליא של מלחים בטעמים הוא מתנה מהירה ופשוטה שכל אוכל מעריך.

תשואות: 4 מרכיבים צנצנת 24 לאריזת מלח מוגמר 4 פחים במילוי נייר מגורר פורצ'יני מלח 4 גרם. פטריות פורציני מיובשות 1 ג. מלח ים משובח פפריקה מעושנת ומלח אנצ'ו 4 צ'ילי עוגן מיובשים 1/4 ג '. פפריקה מעושנת 3/4 ג '. מלח ים משובח סלרי מלח 4 סלרי ראש 1 ג. מלח ים עדין גרידת מלח ליים-ג'ינג'ר של 6 לימונים (בערך 1/2 כוס) 3 כפיות. זנגביל טחון 1 ג. מלח ים משובח מלח Herbes de Provence 1/2 ג '. הרבס דה פרובנס 6 כפות. לבנדר מיובש 3/4 ג '. מלח ים משובח מלח קארי 12 עלי דפנה מיובשים בינוני 1/4 ג. garam masala 1/4 c. אבקת קארי 2 כפית. כמון טחון 1/2 ג. מלח ים משובח הוראות

1. עבור כל אחת מהשיטות להלן, חלקו את המלח המוגמר בין 4 צנצנות דו אונקיות, והדקו מכסים לאטום.
2. לאריזה יש למלא 4 פחים בנייר מגורר; בכל פח, מקנן 6 צנצנות של מלחים בטעמים שונים.
3. מלח פורצ'יני: בעזרת מטחנת תבלינים, ועבודה בקבוצות במידת הצורך, פטריות פורצ'יני מיובשות עד לטחינה דקה. בקערה בינונית, שלבו פורצ'יני טחון ומלח ים.
4. פפריקה מעושנת ומלח אנצ'ו: הסר גבעולים וזרעים של צ'ילי עוגן מיובשים. פירוק צ'ילי בעזרת מרגמה ועלי. בעזרת מטחנת תבלינים, ועבודה בקבוצות במידת הצורך, דופק עד טחון גס.
5. בקערה בינונית, שלבו צ'ילי טחון, פפריקה מעושנת, ומלח ים משובח.
6. מלח סלרי: מחממים תנור לחום של 250 מעלות. מניחים עלים מ -4 ראשי סלרי על 2 מחבתות מרופדות קלף ואופים עד לייבוש, בערך 10 דקות. תנו להתקרר לגמרי.
7. בעזרת מטחנת תבלינים, ועבודה בקבוצות במידת הצורך, דופק עד טחון גס. בקערה בינונית, שלבו עלי סלרי טחונים ומלח ים משובח.
8. מלח לימון-ג'ינג'ר: מורחים גרידת סיד על נייר שעווה; בואו להתייבש למשך הלילה. בקערה בינונית, שלבו גרידת סיד, ג'ינג'ר טחון ומלח ים משובח.
9. מלח הרבס דה פרובנס: בעזרת מטחנת תבלינים, ועבודה בקבוצות במידת הצורך, דופק את הרבס דה פרובנס ולבנדר עד לטחינה גסה. בקערה בינונית, שלבו עשבים דה פרובנס טחונים ולבנדר ומלח ים משובח.
10. מלח קארי: בעזרת מרגמה ועלי, מועכים את עלי הדפנה עד לטחון גס. בקערה בינונית, שלבו עלי דפנה טחונים עם מסאלה של גארם, אבקת קארי, כמון טחון ומלח ים משובח.