נדרש זמן בישול של מעט פחות מ -20 דקות, המרק הטעם הזה, העשוי עם פטריות טריות וגם מיובשות, מתאים היטב לארוחת ערב מאולתרת עם חברים. פשוט מגישים עם לחם מלא וסלט ירקות מעורבים. (עיבוד מבישול צמחוני נהדר בלחץ מאת לורנה ג'ס סאס.)
קל / משרת: 122 תשואות: 6 מרכיבים 2 כפית. שמן חריע או קנולה 2 ג. בצל קצוץ גס 1 שן שום 6 ג. ציר ירקות 1/2 ג. שעורה פנינה 1/2 קילוגרם פטריות טריות 1/2 גרם. פטריות יבשות חתוכות פרוסות 2 גזר גדול 2 סלרי גבעולים גדולים 2 עלי דפנה גדולים 1 1/2 כף. מלח שמיר פלפל שחור גרוס גרוס נוסף הוראות מלאי ירקות- בסיר לחץ עם 6 רבעים מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ושום ומבשלים דקה. הוסף ציר ירקות, שעורה, פטריות טריות מיובשות, גזר, סלרי, עלי דפנה, שמיר, מלח ופלפל.
- נעל את המכסה למקומו, מחמם ללחץ גבוה על אש גבוהה. מנמיכים את החום לדי מספיק כדי לשמור על לחץ גבוה ומבשלים 18 דקות. תן לחץ לרדת באופן טבעי או השתמש בשיטת שחרור מהיר. הסר את המכסה, פתח אותו מכם, כדי לאפשר לכל אדים שנותרים להימלט.
- השליך את עלי הדפנה מהמרק והוסיף עוד שמיר, מלח ופלפל לפי הטעם. המרק יתעבה במידה ניכרת בעמידה. עקביות דקה עד הרצויה עם ציר ירקות נוסף.
