אוכל אירי מסורתי לארוחת הצהריים

תפוחי אדמה וכרוב הם מרכיבי בסיס של המטבח האירי.

מאכלים איריים מסורתיים לארוחת הצהריים הם בדרך כלל מנות עשירות, לבבות, תפוחי אדמה וכרוב. ארוחות הצהריים הללו מורכבות בעיקר מ לחמים איריים, מרקים ותבשילים, שכל אחד מהם מיוצר בתערובת ייחודית משלו של ירקות ותבלינים. מאכלים איריים מסורתיים רבים לארוחות צהריים נחשבים ל"מנות איכרים "בשל האופי הזול של מרכיביהם העיקריים.

מרקים ותבשילים

Coddle Irish הוא מרק פופולרי המורכב מבייקון, נקניק, תפוחי אדמה, גזר וסיידר תפוחים קשה או מתוק. המנה נבדלת בתערובת האקלקטית שלה עם עשבי תיבול, הכוללים רוזמרין, עירית, טימין, פלפל שחור ופטרוזיליה.

תבשיל אירי הוא מנה צהריים אהובה שעשויה עם כבש, רוטב חום, פטריות ותפוחי אדמה. מרקים איריים פופולריים אחרים כוללים קרם לפת, בשר חזיר ואפונה, גרגיר תפוח ותפוח, וכרישה ושיבולת שועל.

מנות בסגנון תבשיל

מנות ארוחת צהריים איריות רבות המגישות ארוחת צהריים כפולה בתור תוספות מוצעות לארוחות גדולות יותר. קולקנון האירי הוא מאכל העשוי מחית תפוחי אדמה, כרוב מבושל, בייקון, בצל וחמאה, ומעליו פירורי לחם.

אוכלים אירים מסורתיים אחרים לארוחת הצהריים כוללים וריאציות על קולקנון, כמו Champ Champs, מנה של פירה, אפונה וצלילים; ארוחת איכר אירית, תערובת של כרוב ירוק, תפוחי אדמה אדומים, בצל, חרדל חום ומלח ופלפל; אירי בוקסטי, תערובת של פירה וקוביות; ולחמניות ביצים איריות, תערובת של קורנביף קצוץ, כרוב מגורר, חתוך לקוביות, תפוחי אדמה מבושלים, בצל ומלח ופלפל, עטופים בעטיפות רול ביצה ומטוגנות בשמן עמוק.

פאי האנטר האירי

מנת צהריים עיקרית ידועה ופופולארית נוספת, פאי האנטר האנטר, היא גרסה נאה יותר של תבשיל אירי, העשוי שכבות של כבש, תפוחי אדמה וכרוב. למנה זו יש וריאציות רבות ברחבי בריטניה.

לחמים איריים

לחם סודה אירי הוא אולי אחד המסיבות המסורתיות מבין אוכלים ארוחת צהריים אירית. לחם סודה אירי פריך, לחם סודה אירי נהנה מריאציות רבות, כולל לחם תפוחי אדמה אירי, המיוצר עם תפוחי אדמה; לחם ברמברק אירי, עשוי עם זנגביל, אגוז מוסקט, דומדמניות וצימוקים מוזהבים; ולחם Wheaton אירי, גרסת שמרים מגובה שמרים של לחם סודה אירי חום; וסקונס אירי, נוצר עם צימוקים או דומדמניות ושיבולת שועל מגולגלת.