Stingray הם דגים סחוסיים הקשורים לכרישים.
ישנם שמונה סוגים של stingrays. קבוצת קרניים זו נקראת על שם העקבה הרעילה שנמצאה בערך באמצע זנבה. חלקי הגוף הנותרים אינם מזיקים. לרוב הדגים בתת-קרקע זו אין שיניים. במקום זאת, הם פשוט בולעים את המזון שלהם דרך הפה הגומי ומעכלים אותו. הכנפיים על stingray והלחיים נאכלות לרוב. לאחר הפילינג, יש מגוון אפשרויות לבישול.
דברים שתצטרכו
- סכין פילה
- בקבוק פלסטיק
- פינצטה
גזרו את הזנב בבסיס. אם אתה חותך את הזנב קרוב מדי לזנב, יש סיכוי לחתוך את שקי הארס. אין שום סיבה להציל שום חלק בזנב - הוא לעיסה מכדי לאכול. השלך בזהירות את הזנב. בקבוק פלסטיק עם כובע עובד טוב.
חותכים את הכנפיים מהסרזל. פורסים עם סכין הפילה מגב הכנף לצד הבסיס במעלה הזנב, קדימה במקביל לגוף לחלק האחורי של הראש ובין העיניים והלחיים. הבשר של stingray רך מאוד. אם אתה מתקרב יותר מדי לגוף, תבחין כי החיתוך נעשה קשה יותר, כמו לחתוך את זיפי הבקר. השלך את גוף המסך.
ניקב את עור הכנף של המעקץ בעזרת סכין הפילה שלך. בעזרת פינצטה, הרם את העור מהבשר והתחל לפרוס תחתיו. הקפד לא לחתוך לבשר הכנף כשאתה עור את הקרן. הרם את העור כלפי מעלה כשאתה פורס וחותך את הממברנה בין הבשר לעור.
הניחו את הכנף שטוחה ופרסו לתוכה לרוחב. בזמן החיתוך, הרם את הפילה מהכנף כדי לפקח על עובי החיתוך. לאחר שהסרתם את הפילה מהכנף, צרו פרוסה נוספת לרוחב והסירו גם את הפילה השני מהכנף. המשך למשוך את חתכי הפילה מהכנף.
