בירה שורש ובירה ליבנה הם משקאות מוגזים בלתי אלכוהוליים עם פחמימות, שמקורם נפוץ וטעמים דומים.
בירה שורשית ובירה ליבנה מייצרות שניהם גלידות מעולות ואפילו יש טעם דומה. אך ישנם הבדלים ברורים במרכיביהם המהווים את שני השמות ואת הנאמנות העזה של המעריצים. באופן היסטורי, הצמחים המשמשים לטעמם של שני המשקאות שימשו לתה מרפא ומלחים חיצוניים לטיפול במגוון תלונות. כאשר הרוקח צ'ארלס הירס התחיל את מבשלת ההגשה הקרה שלו ב Centennial של פילדלפיה בשנת 1876, המתכון קרא לערבוב של שורשים, נביחות ועשבי תיבול, כולל גם סספרס ותמציות ליבנה.
רכיבים מרכזיים
בירת שורש עשויה ממרקחת של שורשים וצמחים שונים הכוללים אניס, קינמון, ג'ינג'ר, ערער, שן הארי, וניל, סרספרילה ומרכיב ראשוני שבעבר, סספרס. זה נטול קפאין באופן טבעי, אם כי חלק מיצרני הסודה מוסיפים קפאין כדי לספק את שתיית הגירויים הנוספים של קולה. בירה ליבנה עשויה מזרק ליבנה מבושל או משורשים וענפים של עץ ליבנה. בדרך כלל משתמשים בטעמי ליבנה בייצור בירה שורשית ולשני המשקאות טעם דומה. בירה ליבנה אמיתית, בניגוד לבירת שורש, אינה מכילה שורשים אחרים לטעמם.
שימושים אחרים
טעמי בירה שורש או תמציות משמשים להכנת סוכריות, טיפות שיעול, פופקורן בטעם ואפילו שמפו. Sassafras, הטעם העיקרי בבירה שורשית, עשוי לשמש בבשמים, סבונים מבושמים וכצבע צהוב. הוא שימש רפואית כמקלת כאבים, ממריצים, טיפול במחלות עור ועגבת, בין יישומים אחרים. מוהל ליבנה גולמי נמכר כטוניק קפיצי בסקנדינביה, אסיה ורוסיה, לפי אוניברסיטת אלסקה-פיירבנקס. ליבנה משמשת גם כמרכיב בבירות ליבנה אלכוהוליות, יין ליבנה וסירופ ליבנה. ניתן למצוא אותו בשמפו, סבונים, קוסמטיקה, מוצרי ארומתרפיה, תה צמחים וכמה תרופות.
סספרס וסרסאפיליה
סרספרילה הוא שורש המשמש כטעם וכעשב מרפא בטיפול בפסוריאזיס ולניקוי הדם. יש לו טעם חריף מעט והוא משולב בסספרס להכנת סודה שיכולה לעבור בשום שם: סספרס או סרספרילה. הסודה טעימה מאוד כמו בירה שורשית, מכיוון ששתי הסודה מוגדרת במרכיבים ראשוניים. Sassafras הוא עץ עם שמנים נדיפים בעלים, גבעולים וקליפת שורש והוא ספוג לתה ומשמש כטעם. זהו הטעם העיקרי בייצור בירה שורשית.
זמינות
בירה שורש זמינה כמעט בכל מקום. ניתן לרכוש אותו באופן לאומי ובינלאומי, אם כי ישנם מותגים המפיצים באזורים מוגבלים. בירה ליבנה נמכרת בעיקר בצפון-מזרח ארצות הברית. ישנם יצרנים בפנסילבניה ובניו ג'רזי המפיצים בעיקר למדינות אמצע האוקיאנוס האטלנטי וניו אינגלנד, למרות שאולי ניתן למצוא מעט בירות ליבנה מחוץ לאזורים אלה.
