ביצים שטות עם כוסברה, ז'אלאפינו וקארי

נסה את הסיבוב ההודי-פיוז'ן הזה על הביצה המסורבלת הקלאסית.

קל / משרת: 77 תשואות: 24 זמן הכנה: 0 שעות 25 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 30 דקות מרכיבים 12 ביצים קשות 2 כפות. שמן בוטנים או קנולה 30 עלי קארי טריים 1 כפית. זרעי חרדל חומים 3/4 כפית. זרעי כמון 1 בצל סגול קטן 2 ג'אלאפינוס קטן 1 כף. אבקת סמבר או קארי 1/2 ג '. Crème fraîche 1/4 c. מיונז 1/4 ג '. כוסברה טרייה קצוצה דק 1/4 ג '. מיץ לימון מלח כשר הוראות שימוש

1. הסר בזהירות חלמונים מהלבנים. מניחים חלמונים בקערה בינונית ומניחים בצד. מניחים חלבון ביצה על מגש, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למוכן.
2. במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מחממים שמן, עלי קארי, זרעי חרדל וזרעי כמון, תוך כדי ערבוב, עד שהזרעים מתחילים לצוץ, 1 1/2 עד 2 דקות. מוסיפים בצל ו -1 / 2 כפיות מלח ומבשלים תוך ערבוב, עד שהבצל משחים סביב הקצוות, בערך 5 דקות. מוסיפים 2 כפות מים ומבשלים עד שהבצל משחים, בערך 2 דקות. מוסיפים עוד 1/4 כוס מים תוך ערבוב ומגרד את כל החלקים השחומים מתחת לתבנית. מערבבים פנימה מחצית מהג'לאפנוס, בתוספת אבקת סמבר, ומבשלים תוך ערבוב, רק עד שהתערובת מתחילה להיצמד לתחתית התבנית, בערך 30 שניות. מעבירים את התערובת לקערה עם חלמונים שמורים.
3. מועכים יחד חלמונים ותערובת תבלינים בצל עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים קרם פרש ומיונז. מערבבים פנימה כוסברה ומיץ לימון ומתבלים במלח. מכסים בניילון נצמד. מקררים עד להצטננות, לפחות שעה עד לילה.
4. כף כף מילוי נדיבה לכל חצי לבן ביצה. מפזרים את החלקים עם יתרת הג'לאפניו לפני ההגשה.