סלט פריך זה מקבל דחיפה של חלבון מעוף הרוטייר.
תשואות: 4 זמן הכנה: 0 שעות 30 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 30 דקות מרכיבים 1/3 צ'יאבטה כיכר, חתוכה לקוביות 1 ס"מ 3 כפות. שמן זית 2 שיני שום, מלח כשר טחון ופלפל שחור גרוס טרי 1/2 ליטר גזר קשת תינוק, חצוי לאורכו 6 ג '. פנינה קטנה או חסה רומנית 2 קרועה. עוף מסובב מגורר 1 ג. אפונה טרייה או קפואה 1 נורת שומר קטנה, חצויה, גרעין ופרוסת ויניגרט חרדל-צ'ייבה 1/3 סיבאטה כיכר חתוכה לקוביות 1 ס"מ 3 כפות. שמן זית 2 שיני שום, מלח כשר טחון ופלפל שחור גרוס טרי 1/2 ליטר גזר קשת תינוק, חצוי לאורכו 6 ג '. פנינה קטנה או חסה רומנית 2 קרועה. עוף מסובב מגורר 1 ג. אפונה טרייה או קפואה 1 נורת שומר קטנה, חצוי, גרעין ופרוס דק ויניגרט חרדל-צ'ייבה- מחממים תנור לחום של 350 מעלות. השליך יחד לחם, שמן ושום על תבנית. מתבלים במלח ופלפל. אופים, תוך ערבוב פעם אחת, עד להזהבה ופריך, 10 עד 12 דקות.
- מבשלים גזר במים רותחים בסיר בינוני על אש גבוהה עד לקבלת פריך רך, 2-3 דקות. מסננים והפעלו תחת מים קרים עד שהם צוננים.
- השליך יחד בעדינות חסה, עוף מגורר, אפונה, שומר, קרוטונים, גזר, ויניגרט בקערה. מתבלים במלח ופלפל
- להכנת הוויניגרט חרדל-עירית, להקציף יחד ¼ כוס שמן זית, 2 כפות חומץ בלסמי לבן, 1 ½ כף עירית טרייה קצוצה, ½ שאלוט קטן טחון, 1 ½ כפיות חרדל דיז'ון וכפית סוכר. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי.
