לחם תירס עם הלבשת צדפות

שני מעדנים דרומיים נפגשים יחד כדי להכין את ההלבשה המלוחה הזו. הכינו את לחם התירס יום לפני שאתם מתכננים להגיש מנה מיוחדת זו.

קל / משרת: 285 תשואה: 8 מרכיבים לחם תירס: 2 רצועת בייקון 1 ג. חלב כרוב 1/2 ג '. שמן צמחי 2 1/2 ג '. קמח תירס צהוב 1 כפית. סודה לשתייה 1 כפית. אבקת אפייה 1 כפית. מלח 1 ביצת צדפות ביצה: 1/2 ג. חמאה 2 ג. בצל חתוך לקוביות 1/2 ג '. סלרי חתוך לקוביות 1/2 ג '. פלפל אדום אדום חתוך לקוביות 1/2 ג '. בצל ירוק טחון 4 כפית. פטרוזיליה קצוצה 1 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל שחור גרוס 1/2 כפית. פלפל אדום גרוס 24 צדפות טריות 5 ג '. לחם תירס בן יום 2 כפות. מים או מלאי תרסיס לבישול שמן ירקות הוראות

1. מכינים את התבנית: מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מבשלים בייקון עד לקבלת פריך במחבת ברזל יצוקה או ברזל בגודל 10 אינץ '. הסר רצועות בייקון והניח בצד להתקרר. לאחר שהתקרר, פירור בייקון והניח בצד. מכניסים את המחבת עם שומן הבייקון לתנור תוך כדי ערבוב הבלילה.
2. מכינים את לחם התירס: בקערה קטנה, להקציף יחד את החלב והחמאה. בקערה גדולה מערבבים יחד קמח תירס, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח. שופכים תערובת חלב חמאה לתערובת קמח התירס ומערבבים היטב. מקפלים קלות את הביצה והבייקון המתפורר. שופכים את התערובת למחבת החמה ואופים עד להזהבה - 15 עד 20 דקות. אפשר להתקרר במחבת למשך 10 דקות, ואז פונה אל מתלה החוט להתקרר למשך הלילה. למחרת חותכים לחם תירס לקוביות.
3. מכינים רוטב צדפות: בסיר 4 רבעים ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה. הוסף בצל, סלרי, פלפל, בצל ירוק, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור גרוס ופלפל אדום גרוס. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שקוף - כ -5 דקות. מוסיפים צדפות קצוצות ומשקאות צדפות ומבשלים על אש קטנה למשך 15 דקות. מוסיפים לחם תירס קובייה ומערבבים היטב. אם התערובת נראית יבשה מדי, הוסף מים או ציר להרטיב לפי הצורך. מעבירים את התערובת לכלי תבשיל המצופה קלות בספריי בישול שמן צמחי. מכסים ואופים 25 דקות. הסר את הכיסוי והמשיך לאפות עד שחום - בערך 5 דקות. הגש חם.