עוגיות שוקולד ספוגיות מחזיקות בובות נדיבות של מילוי חלק, שמנת ומנטה - פינוק החג המושלם בגודל ביס.
תשואה: 24 זמן הכנה: 0 שעות 30 דקות סה"כ זמן: שעה אחת 15 דקות מרכיבים שוקולד וופי פשטידות 2 ג. קמח לכל מטרה 1/2 ג. אבקת קקאו הולנדית מעובדת 3/4 כפית. סודה לשתייה 1/2 כפית. מלח 1/2 ג. סוכר גרגיר 1/2 ג '. סוכר חום בהיר 1/2 ג '. יוגורט רגיל מחלב מלא ג. שמן קנולה 3 ביצים גדולות 1 כפית. תמצית וניל מילוי מנטה 4 גרם. גבינת שמנת 5 כפות. חמאה לא מלוחה 1/2 כפית. תמצית מנטה כפית. מלח 3 ג. הוראות קונדיטור- בקערה בינונית מקציפים יחד קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ומלח. הניחו בצד.
- בקערת המיקסר החשמלי המצויד במצורף ההנעה, מקציפים יחד סוכרים, יוגורט, שמן, ביצים ווניל במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה, בערך 3 דקות. מגרדים את צדי הקערה לפי הצורך. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה; מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים למשך 30 שניות. מכסים ומכניסים למקרר לקירור, עד 30 דקות.
- מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מעבירים את הבלילה לשקית מאפה עם קצה רגיל גדול (רוחב כ- 2 אינץ '). צינור עיגולים בגודל 2 אינץ 'על ניירות אפייה מרופדים קלף, וריווחים זה מזה בגודל של 1/2 ס"מ. (שמור את הבלילה בקירור בין קבוצות.)
- אופים עד שמגיעים מי שמגיעים שוב, בערך 9 דקות. מצננים לחלוטין על מחבתות.
- להכנת המילוי: בקערת המערבל החשמלי המצוידת במצורף ההנעה, מקציפים יחד גבינת שמנת וחמאה במהירות בינונית עד לרתיחה, כ -3 דקות. מגרדים את צדי הקערה לפי הצורך. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה; מוסיפים תמצית מנטה ומלח ומערבבים למשך 30 שניות. מוסיפים בהדרגה את סוכר הקונדיטורים ומערבבים למשך דקה. אם המילוי רך מכדי לשמור על צורתו, הוסיפו עוד סוכר קונדיטורים, 1 כף בכל פעם, עד לקבלת עקביות רצויה. (יש לאחסן במקרר, בכלי אטום אווירי עם ניילון נצמד על משטח המילוי עד 5 ימים.)
- למילוי פשטידות: הפוך את חצי הגומיות כך שיהיו בחלק התחתון למעלה. בעזרת שקית מאפה או סכין חמאה, הוסיפו בובת מילוי מנטה (1 1/2 כף) מילוי על כל אחת מהן. הדף עם הנותרים שנותרו.
