קפה הקינוח המתוק של כניעה מתוק בלואיוויל, קנטקי, אופה את גרסאות המיני הללו של הקינוח הדרומי הקלאסי.
קל / משרת: 979 תשואות: 10 זמן הכנה: 0 שעות 30 דקות סה"כ זמן: שעה שעה 0 דקות רכיבים חתיכה: 4 מקל חמאה לא מלוחה 5 ג '. קמח לכל מטרה 1 ג. מים קרים מילוי: 1 ג. סוכר 1 כף. קמח לכל המטרה 4 ביצים גדולות 1 ג. סירופ תירס קל 1 כף. חמאה לא מלוחה ג. אגוזי פקאן קצוצים ג. שוקולד צ'יפס 1 1/2 ג '. חצאי פקאן הוראות- לקרום: חמאה עשרה 3 מחבתות טארטלט אינץ '; להניח בצד. בקערה בינונית חותכים 4 מקלות חמאה לקמח עד שהתערובת דומה לארוחה גסה עם חתיכות בגודל שעועית. מטפטפים במים ומערבבים יחד רק עד שנוצר בצק - אל תעבדו יותר מדי. מרדדים חצי מהבצק על משטח מקומח קלות לעובי 1/8. בעזרת סכין חדה חותכים חמישה עיגולים בגודל 6 אינץ 'ומתאימים למחבתות מוכנות. חתוך בצק עודף מחישוקים, חסוך שאריות; חוזרים על הפעולה עם מחצית הבצק שנותרה. איסוף ושיירים מחדש לפי הצורך. מניחים מחבתות טארטלט על 2 מחבתות אפייה. מחממים תנור לחום של 325 מעלות.
- למילוי: בקערה גדולה מערבבים יחד סוכר וקמח. להקציף פנימה ביצים, סירופ תירס וחמאה עד לאיחוד. מערבבים פנימה אגוזי פקאן קצוצים ושוקולד צ'יפס. מחלקים את התערובת באופן שווה בין מחבתות טארטלט מוכנות. מסדרים את חצאי הפקאן על צמרות הטארטלטים. אופים טארטלטים עד להזהבה בשוליים ומניחים במרכז, כ- 25 דקות. מצננים על מתלה תיל, ואז צוננים למשך הלילה כך שטארטלטים מכוונים לחלוטין.
