מקלות לחם סרוגים בכבלים

טבלו את מקלות הלחם הסרוגים בכבלים בפונדו השלושה גבינות המקסים שלנו.

בצק פיצה, בטמפרטורת החדר

שמן זית

1. מחממים תנור לחום של 400 מעלות. על משטח עבודה מקומח קלות, צרו בצק פיצה למלבן בגודל 16 על 8 ס"מ. חותכים בצק לרוחב לשמונה חלקים. עובדים עם חתיכה אחת בכל פעם, חותכים לאורכם לשלוש רצועות; רצועות צמה יחד. מניחים על נייר אפייה קלוף עם נייר קלף; חוזרים על הפעולה עם הבצק שנותר. מברשת צמות עם שמן זית; אופים עד להזהבה, 14 עד 17 דקות.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר בעת הכנת מקלות לחם עם כבל, בצק הפיצה צריך להיות בטמפרטורת החדר לפני שכל ניסיונות לעצב אותו. לאחר שתתחיל לעבוד, אם הבצק יפסיק להימתח או להתחיל לקפוץ בחזרה, תן לו הפסקה של 5 דקות. כאשר הגלוטן הספיק לנוח, הבצק אמור להיות מוכן לעצב ולהתמתח.