כדי להכין את הלחם המהיר הזה, תזדקק לשתי פחיות קפה ריקות בגודל סטנדרטי (11 1 / 2- עד 13 גרם). כאשר הלחם מאדים, הבלילה מתכווצת מעט ומאפשרת לכיכר להחליק החוצה בקלות בסיום.
קל / משרת: 207 תשואות: 2 מרכיבים 1 ג. קמח ללא מטרה מוגבה 1 כפית. אבקת אפייה 1 כפית. סודה לשתייה 1 כפית. מלח 1 1/2 ג. קמח מלא מלא לא מחוסם 1/2 ג '. קמח תירס 2 ג. חלב דלעת 3/4 ג '. מולסה כהה 1 ג. חמאת צימוקים (לא חובה) הוראות- שוטפים ומייבשים שתי פחיות קפה ריקות מתכת. משמנים היטב את פנים הפחים. בקערה גדולה מנפים יחד קמח לכל המטרה, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מערבבים פנימה את קמח החיטה המלאה ואת קמח התירס.
- בקערה גדולה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית, מקציפים יחד חלב חמאה ומולסה. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, מכים היטב לאחר כל הוספה. מערבבים פנימה את הצימוקים. כף את הבלילה באופן אחיד לפחיות מוכנות. מכסים את כל פחית באופן רופף עם חתיכת נייר שעווה חמאתית, ואז מכניסים לחתיכת נייר אלומיניום גדולה. נייר אלומיניום מאובטח היטב עם חוטי מטבח או רצועת גומי.
- הניח מתלה תיל בסיר גדול והניח פחים על המתלה. הוסף מספיק מים רותחים כדי להגיע באמצע הפחים. מכניסים לסיר על אש גבוהה ומחזירים מים לרתיחה. הפחיתו את החום לנמוך; מכסים ומבשלים שעה וחצי, מוסיפים מים רותחים יותר במידת הצורך כדי לשמור על מפלס המים.
- להגשה, הסר נייר כסף שעווה מפחים. הופכים כיכרות אל קרש החיתוך; פורסים ומגישים עם חמאה, אם רוצים. לאחסון, אפשר לקרר לחלוטין ולקרר לחם בפחים, מכוסים בנייר כסף ושעווה, עד שבוע.
