ריבת אוכמניות דוקרנית בעלת המארז היא המלית לעוגת הלימון-בלקברי שלנו. השתמש בכל ריבת שאריות ככיסוי לשמשות גלידה, וופלים או לביבות.
תשואה: 2 כוסות מרכיבים 5 ג. פטל שחור או קפוא 1 ג. מארז 2 כפות. מארז 1/2 ג. סוכר 2 כפות. מיץ לימון טרי 1 כף. גרידת לימון 2 כפות. הוראות קורנפלור- הכינו את הריבה: בסיר בינוני שאינו מגיב, שלבו אוכמניות, כוס 1 כוס, סוכר, מיץ לימון וגרידת לימון ובשלו על אש בינונית-נמוכה עד שהגרגרים מתחילים להתרכך - כעשר דקות.
- השתמש בכף מחוררת כדי להסיר רק את הגרגרים. מניחים אותם בקערה בינונית, מועכים אותם קלות ומסננים את הנוזל המתקבל חזרה לסיר. הניחו את התותים המסומנים בצד. ממיסים את הקורנפלור בשתי כפות המארז הנותרות ומערבבים את התערובת למיץ העץ החם.
- הביאו את הנוזל לרתיחה, צמצמו את החום לנמוך בינוני, ובשלו, תוך ערבוב לעיתים קרובות כדי להימנע משריפה, עד שהנוזל מסמיך ומצטמצם למחצית מנפחו המקורי - בערך 2 כוסות.
- מערבבים את האוכמניות השמורות לנוזל. מורידים מהאש ומצננים לחלוטין.
