מרק שעועית שחורה וצ'ילה

להבהיר את המרק הכבד הזה עם עגבניה טרייה וסלסת עגבניות.

תשואה: 4 - 6 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות סה"כ זמן: 8 שעות 20 דקות מרכיבים למרק 1 קילוגרם שעועית שחורה מיובשת, ספוגה למשך הלילה 2 נקניקים מעושנים 2 גזר, קצוץ 1 בצל סגול, קצוץ 4 שיני שום, קצוץ 2 צ'יליה קובאנאליים, קצוצים 1 צ'ילי פרזנו אדומים, קצוצים 1 כף. אבקת צ'ילי 2 כפית. כמון טחון 2 כפית. אורגנו מיובש 1 כף. חומץ תפוחים מלח כשר פלפל שחור גרוס טרי קרמה מקסיקנית או שמנת חמוצה, להגשה לעגבנייה הטרייה ועגבנית סלסה 1 1/2 ג '. עגבניות שזיפים, 1/2 ג 'קצוצים. עגבניות קצוצות 1/4 ג '. בצל סגול קצוץ 1/4 ג '. כוסברה טרייה קצוצה 2 כפות. מיץ ליים טרי 1 שן שום קצוצה 1 כף. שמן זית מלח כשר פלפל שחור גרוס טרי 3 כפות. jalapeños, הוראות קצוצות

1. מערבבים יחד שעועית, גרגירי חזיר, בצל, גזר, שום, צ'ילי, אבקת צ'ילי, כמון, אורגנו ו -8 כוסות מים בסיר איטי בן 6 ליטרים. מכסים ומבשלים עד שהשעועית רכה, נמוכה למשך 7 עד 8 שעות או גבוהה במשך 4 עד 5 שעות (אם המרק דק, הסירו כוס אחת מהשעועית, מועכים עם מחית תפוחי אדמה ומערבבים חזרה למרק) . מחק גרביים. מערבבים חומץ ומתבלים במלח ופלפל.
2. מגישים ועליו קרמה ועגבנייה טרייה וסלסת עגבניות.
3. הכינו את העגבנייה הטרייה וסלסת העגבניות : מערבבים יחד עגבניות, עגבניות, בצל סגול, כוסברה, ז'לפנו, מיץ ליים, שום ושמן זית. מתבלים במלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי.