אמריקאים אוהבים מקרונים וגבינה בין אם כמנה בצד או כמנה עיקרית. ישנם מאות מתכוני מק וגבינה כאשר כל טבח מאמין שהמתכון שלו יהיה איכשהו מיוחד יותר ויותר טוב מזה של החבילה. למען האמת, מקרונים וגבינה הם מנה מאוד פשוטה שתוכלו לשלוט בה ולהתאים את המרכיבים הבסיסיים שלה ליצירת המתכון הכי טוב משלכם.
בחר את האטריות שלך
השתמשו במקרוני מרפק מסורתיים, אם כי לטבחים שונים יש העדפותיהם לשימוש באיזה גרסה מסוגי פסטה איטלקיים כמו פנה או אפילו ריגטוני. מבשלים את הפסטה לפי הוראות החבילה במים מומלחים בכבדות. הקפידו על הוראות התזמון לאל-דנטה כאלו כמק וגבינה, לאחר ההרכבה, יהיה צורך לבשל בתנור 45 דקות נוספות לשעה. מסננים היטב פסטה במסננת לאחר הבישול בכדי להוציא כמה שיותר מים מהפסטה.
תגיד גבינה בבקשה
קבעו את סוג הגבינה שתכניסו למאקה והגבינה שלכם, מכיוון שהגבינה היא החלק החשוב ביותר במנה. כלול גבינת צ'דר חדה מכיוון שהיא הגבינה המועדפת ברוב המתכונים. בחרו בין זני הגבינה האחרים כל עוד יש איכות התכה טובה. מערבבים כמה סוגים של גבינה ליצירת עומק של טעם גבינה. הוספת שתי גבינות או יותר הופכת נפוצה יותר במתכוני מק וגבינה. טבחית אחת מוסיפה שבע גבינות למק הגבינה עטור הפרסים שלה שנמכרו במסעדה בשיקגו.
נסה להוסיף פרובולון, מוצרלה, אסיאגו ואפילו את מוצר הגבינה, ולווטה. מגררים או גרוסים או חותכים גבינה לנתחים קטנים יותר לפני שמוסיפים אותה לפסטה המצוננת. תלוי בכמות הפסטה המשמשת, מוסיפים בכל מקום קילוגרם גבינה אחת או יותר.
לקופסת שמונה אונקיות של מקרוני מרפק, הוסיפו מינימום ארבע כוסות גבינה. שקול להוסיף פחית של מרק גבינות צ'דר לא מדוללות למקינט וגבינה שלך כדי לארוז טוב יותר גבינה למנה של חובב הגבינה הזה.
מרכיבים חיוניים אחרים
מוסיפים לפחות מקל חמאה אחד, חתוך בקוביות קטנות ומחלק אותו לאורך הפסטה. אל תחליף מרגרינה או כל שיבוט חמאה דל שומן. לכו על הדבר האמיתי כאן.
הוסף מספיק חלב מלא בכדי לכסות לחלוטין את הפסטה והגבינה בתבנית. טורפים שלוש ביצים בקערה נפרדת ומערבבים לתוך הפסטה והגבינה. מוסיפים שתי כפיות מלח, שחשוב מאוד לטעמן של מק וגבינה וכפית כפית פלפל טרי טחון. אופים בחום של 350 מעלות עד לבעבוע וחום למעלה כשעה. בדוק לאחר 45 דקות.
