רוטיני בצורת פקק מאפשר למקרוני והגבינה שלנו לספוג גבינה נוספת לכיסוי אפוי פריך. שילוב של שלוש גבינות (צ'דר, גודה מיושנת וגבינת שמנת) מעניק למנה מרקם קרמי וטעם עדין במיוחד. למנה צדדית חגיגית, אופים את המתכון הזה ברמקינס בודדים עם 8 אונקיות.
קל / משרת: 429 תשואות: כוס 1 סה"כ זמן: 0 שעות 45 דקות מרכיבים 1 קילוגרם רוטיני או קוואטאפי 2 ג. חלב מלא 8 גרם. גבינת שמנת 3 כפות. חמאה לא מלוחה 1 כפית. פלפל גרוס טרי 1/2 כפית. מלח 1 1/2 ג. צ'דר חריף מגורר 1 1/2 ג '. כיווני גאודה מעושנים- מבשלים את הפסטה ויוצרים את הרוטב: מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מבשלים את הפסטה לפי הוראות החבילה. מסננים את הפסטה, שוטפים במים קרים לצינון ומונעים גוש, מסננים היטב ומעבירים לקערה גדולה. הניחו בצד. שלב בסיר בינוני את החלב, גבינת השמנת, החמאה, הפלפל והמלח. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה וגבינת השמנת נמסו - כעשר דקות.
- הרכיבו את המקרונים והגבינה: זרקו את הצ’דר ואת גאודה עם הפסטה השמורה. מוסיפים את תערובת החלב החם ומערבבים עד לאיחוד טוב. מעבירים פסטה לתבנית אפייה בת 3 רבעים ואופים עד שהמקרונים מוגדרים והחלק העליון חום זהוב - בערך 30 דקות. מחלקים מקרונים וגבינה בין 8 צלחות ומגישים חם.
